Tres productos españoles, premiados con el Smart Label de Host 2019

La feria de equipamiento de hostelería Host, cuya próxima edición tendrá lugar del 18 al 22 de octubre en Milán (Italia), ha distinguido con los premios a la innovación que promueve, los Smart Label, a tres productos españoles por su eficiencia funcional y significativa contribución al desarrollo de su sector.

De entre 217 candidaturas presentadas, un comité compuesto por docentes del centro universitario Politécnico de Milán y expertos del sector ha elegido un total de 56 para ser galardonados con un Smart Label 2019.

Todos los productos poseedores de esta “etiqueta inteligente” aparecerán en un catálogo y se exhibirán en un área dedicada para ello en Host 2019, la cual se situará en el pabellón 6 del recinto de la Feria de Milán.

La innovación hecha máquina de café
La máquina de café espresso Vision de Iberital, que es el resultado de un proyecto de I+D+i financiado por la Unión Europea a través del programa Horizon 2020 SME Instruments, ha sido premiada por Host en virtud de un diseño basado en tres cualidades.

La primera es la eficiencia energética que es capaz de conseguir, la cual se plasma en un ahorro del 50% en el consumo de energía. Esto lo consigue gracias a varios avances tecnológicos. El más destacado es su sistema multicaldera, que concede al barista la posibilidad de programar con gran precisión la temperatura, presión y cantidad del agua necesarias para los servicios de café y té. Otro es un sistema de calentamiento rápido y gestión inteligente de la energía en función de su uso.

La calidad de los materiales es el segundo atributo que la ha convertido en merecedora de un Smart Label. En este sentido, los componentes internos son fabricados con aleaciones especiales, como el latón bajo en plomo, con lo que se suprime casi por completo la presencia de impurezas de metales pesados en el café.

La tercera cualidad es la conectividad IoT que ofrece a través de IB Connect, una plataforma telemática con conexión a internet que permite configurar los parámetros de la máquina desde una tableta, y acceder a ella remotamente para monitorizar y diagnosticar posibles averías.

El galardón de la feria italiana se suma a tres premios internacionales que ya ha conseguido la Vision: un Green Good Design Award (Ateneo de Chicago y Centro Europeo de Arquitectura, Arte, Diseño y Urbanismo), un Platinum A’ Design Award (Academia Internacional de Diseño) y un Excellence In Design Award (Appliance Design Magazine).

La primera freidora que no emite humos ni olores
La tecnología de fritura ecofry, un desarrollo de la empresa QualityFry, se incorpora en toda su línea de freidoras. Según el fabricante, “esta facilita una fritura sostenible y saludable, sin emisiones ambientales y eficiente a nivel energético”.

Este tipo de freidoras automáticas, que se diferencian de las convencionales de cuba horizontal y abierta, consisten en un mueble de acero inoxidable que contiene una cuba cerrada vertical.

La gama de freidoras Fast Chef Elite + ofrece frituras tradicionales en tiempo récord, ya que gracias a su diseño especial se minimizan las pérdidas de calor, se mantiene el aceite a la temperatura óptima y se acelera el tiempo de fritura. Así, estas máquinas acortan los tiempos de fritura en un 27% y reducen el consumo de aceite en un 37%, lo que supone un menor contenido de grasa absorbida por el alimento.

Su avanzado sistema de filtros es capaz de eliminar los humos al completo, ya que solo expulsa aire seco, y los olores. Por ello, no requiere que los locales vayan equipados con un sistema de extracción de humos. Para instalarlas basta con una toma de corriente eléctrica para enchufarlas.

Estas freidoras son ideales para restaurantes, bares, cafeterías, hoteles, tiendas de conveniencia, quioscos, estaciones de tren, aeropuertos o centros comerciales.

QualityFry fue distinguida en el 2015 con el Sello de Excelencia de la Unión Europea, mientras que el año pasado, la Asociación Nacional de Centros Promotores de la Excelencia (CEX) le otorgó el Quality Innovation Award 2018 en la categoría pyme en reconocimiento a su tecnología ecofry.

Una máquina especial para exprimir granadas
Zummo ha diseñado la Z40 Nature Adapt Garnetfruit para exprimir granadas con la premisa de obtener zumo de gran calidad con el máximo rendimiento y rentabilidad.

La máquina, que es una versión de la Z40 Nature Adapt, ha sido ajustada teniendo en cuenta las características específicas de la granada. De esta manera, se ha fijado una velocidad óptima de 33 piezas por minuto y el kit de exprimido se ha adaptado al tamaño de la fruta.

La Z40 Nature Adapt Garnetfruit va provista de una cesta con capacidad de carga de 20 kg que cuenta con una puerta frontal para hacer más fácil esa función. Además, la máquina se asienta en un mueble (cabinet store) que aloja dos contenedores de 55 litros para la recogida de cortezas. El diseño del mueble permite asimismo el llenado de botellas grandes e incluso de garrafas.