Tradición y modernidad con los hornos de brasa

La cocina a la brasa, que es la forma de cocción más antigua, se ha convertido hoy en una tendencia culinaria que busca recuperar la esencia de un sabor único.

Los hornos de brasa Pujadas Grill están fabricados en acero refractario y van revestidos con materiales aislantes de alta calidad que optimizan el uso del carbón y reducen la radiación calorífica. El diseño de la cámara interior favorece la recirculación del aire, garantizando una distribución homogénea del calor y un mayor rendimiento del material combustible.

Estos modelos de Pujadas se caracterizan por la tolva hundida, que comporta un óptimo aprovechamiento del espacio del horno, proporcionando una mayor capacidad para alojar el carbón. También por el cortafuegos interno, que se suma al externo para aumentar la seguridad, y por la altura de la cámara interior, que posibilita el uso de varias parrillas.

Situado en la parte superior del horno, el regulador del aire es externo y extraíble, permitiendo, además de una fácil limpieza, un mantenimiento mínimo y duradero.

Pudiéndose utilizar en interior y exterior, estos hornos se presentan en tres tamaños: para 50, 90 y 140 comensales. Sus puertas ofrecen dos acabados –negro brillante o en acero inoxidable–, mientras que los frontales están disponibles en rojo, negro e inoxidable.

Los hornos se complementan con una amplia gama de accesorios y artículos de menaje, diseñada igualmente por Pujadas. Destacan las miniaturas de sartenes, cazuelas o paelleros en hierro de fundición, y las bandejas de presentación “llauna” (lata) para servir desde arroces hasta caracoles.

Pujadas en Hostelco 2022: pabellón 6, stand D-100 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).