Seguridad alimentaria con un horno que acaba con los microbios por rayos UV

Según Distform, los hornos mychef evolution representan un nuevo paradigma en calidad de cocción, seguridad alimentaria, inteligencia y ahorro.

Gracias a la patente TSC (Thermal Stability Control), pueden realizar cualquier tipo de cocción con una estabilidad máxima de temperatura en la cámara de cocción, con oscilaciones de tan solo ±0,2ºC.

El nuevo sistema SmartClimaPlus, por su parte, combina otras dos tecnologías patentadas. Una es la Multisteam, encargada de generar un vapor más rápido y denso que los sistemas tradicionales de boiler (generador de vapor) e inyección directa. La otra recibe el nombre de UltraVioletSteam, un sistema de rayos ultravioleta que elimina todos los microorganismos, obteniendo un vapor 100% puro y esterilizado, completamente libre de patógenos, incluso a muy baja temperatura. Con esta tecnología se consigue la máxima seguridad alimentaria, además de una mejor cocción.

El mychef evolution es un horno inteligente. Su potente software de gestión, distinguido con un premio IF Design Award 2018, hace que cocinar sea más fácil que nunca. Así, la función MySmartCooking detecta la cantidad, tamaño y estado del producto, procesa esta información y ajusta automáticamente la temperatura, humedad y el tiempo de cocción.

La conectividad es otra de sus particularidades. La app mychef cloud permite al chef poder controlar el horno de forma remota con un móvil o tableta, realizar el cálculo de ingredientes por comensales, o disponer de un recetario interactivo que incluso busca recetas basadas en ingredientes. Asimismo, la monitorización de datos sobre ahorros de energía, agua y detergente también es posible.

Distform en Hostelco 2018: pabellón 8.1, stand D-401 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).