Novedades de fabricantes de equipamiento para hostelería

Quality Espresso recibe la certificación ISO 14001 del Sistema de Gestión Ambiental

El fabricante de máquinas de café espresso de uso profesional ha obtenido la certificación del Sistema de Gestión ISO 14001, otorgado por la entidad Bureau Veritas. Este confirma que Quality Espresso ha establecido un sistema efectivo para identificar, controlar y reducir el impacto ambiental de sus actividades, productos y servicios.

La certificación supone también un paso más en el plan de eficiencia energética y sostenibilidad de la compañía. Así, la empresa procura que los componentes de sus máquinas de café sean reciclables y orientados a la economía circular para lograr reducir, tanto el consumo de materias primas como la producción de residuos. Al mismo tiempo, la eficiencia energética aplicada al funcionamiento de sus máquinas de café y molinos tratan de conseguir una reducción del consumo de energía.

En las instalaciones productivas de Quality Espresso, ubicadas en Barcelona, se han incorporado nuevas líneas de montaje y se han empezado a utilizar embalajes más respetuosos con el medioambiente. También se han instalado placas fotovoltaicas que permiten generar energía de origen 100% renovable para consumo propio.

La firma dispone de un estricto protocolo de gestión de residuos industriales, así como de un protocolo de gestión medioambiental de obligado cumplimiento por parte de los proveedores.

Asimismo, consciente de que la prevención es la mejor práctica, ha elaborado un manual de buenas prácticas medioambientales para la reducción del consumo energético e hídrico, y gestión de residuos en las oficinas. Por último, está trabajando en un proyecto para realizar el cálculo global como empresa de la huella de carbono generada por su actividad (GEH).

Las freidoras QualityFry, rumbo a Italia a los restaurantes de la cadena La Piadineria

QualityFry, empresa especializada en el diseño y fabricación de tecnología automática sin humos, sin olores y sin mezcla de sabores para el canal Horeca y retail, ha llegado a un acuerdo con la cadena de restauración italiana La Piadineria.

Con más de 350 restaurantes ubicados en centros comerciales y zonas urbanas, La Piadineria es una destacada empresa de fast casual food en el mercado italiano, famosa por su auténtica piadina italiana y su apuesta por los ingredientes frescos y de calidad.

El grupo de restauración italiano ha seleccionado como parte de su estrategia de crecimiento el modelo iQ 630 Carrousel de QualityFry para incorporarlo a sus establecimientos y así mejorar aún más sus procesos en cocina y ofrecer una experiencia excepcional a sus clientes. No en vano, la tecnología ecofry, patentada por QualityFry en todas sus freidoras, facilita una cocina sostenible, saludable y eficiente a nivel energético.

Los alimentos elaborados con los equipos de la marca española acortan los tiempos de fritura en un 27% y reducen el consumo de aceite en un 37%, lo que supone no solo una mejora en el rendimiento del producto sino un menor contenido de grasa absorbida por el alimento, dotándolo de óptimos resultados en términos de calidad, sabor y textura.

De esta manera, QualityFry continúa expandiendo su presencia en el mercado internacional con el objetivo de llevar este tipo de fritura de calidad a las cocinas profesionales, además de garantizar unas mejores condiciones en la cocina evitando la presencia de humos y olores, así como el contacto directo con las altas temperaturas del aceite.

Resuinsa, certificada como Proveedor Sostenible por la ONU

La compañía, especializada en la fabricación de textiles para hoteles y restaurantes, ha sido certificada como Proveedor Sostenible tras finalizar con éxito una formación de cinco meses impartida por el Pacto Mundial de Naciones Unidas.

La primera edición del Programa de Capacitación de Proveedores Sostenibles, en el que han participado más de 2.000 pymes proveedoras de todo el mundo, ha ofrecido formación sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y los Diez Principios del Pacto Mundial de la ONU, además de ayudar a conocer el marco normativo nacional, europeo e internacional relativo a sostenibilidad.

Una producción sostenible avalada por el certificado STeP
Asimismo, Resuinsa ha renovado el certificado STeP (Sustainable Textile Production). Emitido por la asociación internacional Oeko-Tex, este importante sello mundial del ámbito textil es el encargado de certificar que un proceso productivo es 100% sostenible.

Tras obtener en el año 2014 el sello STeP, la empresa lo ha ido renovando cada tres años tras estrictas auditorías que afectan a todas las etapas del proceso de fabricación: hilatura, tejeduría, tintura, corte y confección. Este realiza un análisis exhaustivo y fiable del alcance de la sostenibilidad en seis áreas: gestión de productos químicos; protección del medio ambiente; gestión ambiental; salud y seguridad; responsabilidad social, y calidad.

Para Félix Martí, director general de Resuinsa: “La sostenibilidad debe ser prioridad en todas las empresas de la cadena hotelera, tanto por el cuidado del planeta como para atender las demandas ecológicas de los huéspedes”.

Vayoil Textil renueva sus certificaciones ambientales para todos sus productos

La empresa valenciana Vayoil Textil, fabricante de textiles para hostelería y colectividades, ha renovado un año más todas sus certificaciones medioambientales que garantizan la calidad de las materias primas que utiliza.

Así, GOTS (Global Organic Textile Standard) y OCS (Organic Content Standard) son certificados de algodón orgánico. Su misión es verificar la presencia y cantidad de material orgánico en un producto final y rastrear el flujo de una materia prima desde la fuente hasta el producto final. Estos controles, a cargo de un tercero acreditado, permiten una evaluación y verificación independientes transparentes, consistentes y exhaustivas de las declaraciones de contenido de material orgánico en los productos.

Por su parte, la certificación RCS (Recycled Claim Standard) está referida al uso de materias primas recicladas, verificando la presencia y cantidad de material reciclado en un producto final textil de manera precisa. Este estándar contribuye al mayor uso de materiales reciclados y a reducir la cantidad de residuos enviados a los vertederos o incineración.

Vondom abre su primer showroom en Latinoamérica

La empresa española, dedicada a la producción de mobiliario de diseño desde hace más de 10 años, continúa su expansión por el mundo abriendo su primera tienda en Latinoamérica.

Se trata de Vondom México, un showroom propio de más de 900 metros cuadrados donde se exponen los diseños más novedosos de la marca. El espacio irá creciendo para ofrecer a sus clientes en América Latina una atención más cercana y personalizada, de la mano del equipo de ventas liderado por Juan Penadés, director de Ventas de Vondom en Latam.

Una estética mediterránea que evoca calma y serenidad es el escenario en el que el mobiliario de Vondom se expone en Ciudad de México, siguiendo la tendencia del diseño de interiores que la firma ha adoptado recientemente en todos sus showrooms: sostenibilidad, elegancia, sutileza, vanguardia y pulcritud. En consonancia con ello, la selección de materiales, colores, muebles y demás elementos ha sido realizada cuidadosamente para reflejar esas características.

Asimismo, el diseño del showroom ha sido creado para que cada área tenga su propia personalidad, pero sin perder la armonía global concebida.

Actualmente Vondom cuenta con showrooms propios en Nueva York (Estados Unidos), Los Ángeles (Estados Unidos), Miami (Estados Unidos), Shanghái (China), Toronto (Canadá), Ciudad de México (México) y Valencia (España). Próximamente una nueva tienda en Cancún (México) ampliará el despliegue comercial de la marca para llevar sus diseños a todos los rincones del mundo.

Infrico lanza la marca Fribuffet

La modesta empresa que inició su andadura en 1986 de la mano de los hermanos José y Juan Torres en una pequeña nave dedicada a fabricar botelleros refrigerados para enfriar botellines de cervezas en ferias y verbenas es hoy un grupo empresarial que emplea a más de 750 trabajadores y vende sus productos en un centenar de países.

Dirigido por José María Torres, miembro de la segunda generación de la familia fundadora, este grupo industrial con sede en Lucena (Córdoba) está integrado por tres empresas fabricantes cuyas modernas plantas de producción suman una superficie de 160.000 metros cuadrados: Infrico –equipos de refrigeración comercial para el sector Horeca–, Infrico Supermarket –muebles frigoríficos para supermercados– e Impafri –paneles para cámaras frigoríficas–.

Tanto Infrico Supermarket como Impafri se crearon dentro de Infrico como marcas, y con el tiempo evolucionaron convirtiéndose en compañías dentro del grupo.

Una de las políticas del Grupo Infrico es la reinversión anual de sus beneficios en la adquisición de maquinaria de producción para estar a la vanguardia tecnológica. Entre sus proyectos futuros destaca un plan de digitalización y robotización de algunos procesos de fabricación con miras a ganar en productividad y eficiencia.

El 48% de sus ventas, fuera de España
En el 2022, el Grupo Infrico batió su récord de facturación, superando los 120 millones de euros. Las ventas de Infrico en particular, que el año pasado aumentaron un 20%, representan dos terceras partes del volumen de negocio del grupo, mientras que el resto se distribuye entre Impafri e Infrico Supermarket.

“En lo que va de año, la facturación está siendo similar a la del anterior ejercicio, y el mercado nacional está mostrando un mejor comportamiento que el de exportación. Nuestras previsiones hasta finales de este 2023 son mantenernos en las cifras del año pasado”, declara Antonio Mendoza, director de Marketing y Producto de Infrico, en una entrevista concedida a Felac Innova.

Infrico vende prácticamente a partes iguales en España y el exterior. Las exportaciones, que suponen el 48% del total de sus ventas, tienen como principales destinos Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y el norte de África.

La compañía se apoya en una red comercial de 13 delegaciones que cubren la totalidad del territorio nacional. En el ámbito internacional, tiene 17 delegaciones comerciales, dos de las cuales –Francia y Estados Unidos– disponen de almacenes para recibir y distribuir los productos fabricados en España.

Recientemente, ha ampliado la garantía de sus productos de uno a dos años para el mercado nacional, mientras que la garantía legal para productos industriales es de un año.

Diversificación de producto: la clave de su crecimiento
Infrico fabrica equipos de refrigeración de gama media-alta para la hostelería, panaderías, pastelerías y heladerías como enfriadores, mesas, armarios, vitrinas expositoras y murales, abatidores, y cavas de maduración de carne.

Cuenta también con un portal de posventa para sus clientes, que son distribuidores de maquinaria para hostelería. Este consiste en una tienda online para la venta de repuestos y pequeña herramienta, complementada con un espacio virtual donde se ofrece formación a través de videos e información de producto. De nombre Infrico by you, opera para el mercado español y francés, y se expandirá a otros mercados internacionales.

La firma tiene, además, una línea de producto especializada en equipamiento médico, Infrico Medcare. Esta división, que creció en la pandemia gracias a la fabricación de ultracongeladores para conservar la vacuna contra la covid, actualmente es una marca, pero es probable que a medio plazo se transforme en una empresa, siguiendo la senda de Impafri e Infrico Supermarket.

La demanda del sector Horeca de los productos de Infrico es estacional, concentrándose la campaña comercial más intensa de marzo a julio. “Por ello, el crecimiento de Infrico a lo largo de su trayectoria se ha basado en la diversificación de producto, y ahí está su éxito”, afirma Antonio Mendoza.

La oferta de Fribuffet incluye proyectos a medida
Fruto de esa apuesta por la diversificación, ha nacido en el seno de Infrico la marca Fribuffet. Para su responsable, Juan Pablo López: “Tras detectar un nicho de mercado en torno al servicio de buffet, al que dedicábamos un pequeño capítulo dentro del catálogo de Infrico, hemos querido potenciar este tipo de producto, creando una división y dotándola de personal con la ambición de, en pocos años, convertirnos en especialistas del diseño de buffet a medida con una red propia de montadores”.

Fribuffet ya ha empezado a realizar sus primeros proyectos a medida. Un equipo de diseño se encarga de captar las necesidades del cliente con el objetivo de lograr una instalación funcional e integrada en el ambiente decorativo del hotel o restaurante.

Asimismo, el catálogo de Fribuffet ofrece un amplio abanico de posibilidades en gastrobuffets, autoservicio (self-service), elementos encastrables (drop in), elementos neutros, carros calientes y fríos, y accesorios.

Una de las novedades de la nueva marca es el Basic Buffet, un módulo encastrable sobre una estructura funcional de acero inoxidable con ruedas perteneciente a una gama económica. “Hemos desarrollado un concepto movible de mueble buffet que puede montarse y desmontarse rápidamente, pudiendo ser práctico para ser utilizado en salas de reuniones”, explica Juan Pablo López.

Hasta el momento, en el catálogo de Infrico, el mueble neutro se limitaba a mesas de trabajo, mesas estantería y muebles cafeteros. Ahora, con el lanzamiento de Fribuffet, se está impulsando toda esta oferta concebida para el completo equipamiento de cocinas industriales.

También se ha ampliado la gama de accesorios, que incluye grifos, carritos, y complementos como estantes, chafing dishes (calentadores de comida) o dispensadores.

Novedades de Infrico: desde cavas para maduración de carne hasta armarios con tecnología Inverter
La marca añade dos modelos a su gama de cavas para maduración en seco de carne Cavas Dry Aged by Infrico: uno de tamaño mediano y otro que consiste en una vitrina baja cerrada.

Especialmente indicada para pastelerías, otra novedad es una mesa refrigerada con control digital de humedad, en la que el aporte de humedad evita que el producto se reseque, manteniendo inalterable su textura y sabor.

GUEXT, la nueva feria sectorial en España
Impulsado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC) y organizado conjuntamente con IFEMA MADRID, en octubre de 2024 se celebrará en Madrid la primera edición de GUEXT, Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector Hospitality.

Consultado por la nueva feria, Antonio Mendoza celebra la noticia: “Es una feria que hacía falta. En España hay un núcleo industrial de fabricantes de equipamiento para hostelería lo suficientemente importante como para que exista una feria fuerte, referente del sector”.

“Además, las fechas son fantásticas, en octubre de los años pares, y la centralidad y buenas comunicaciones de Madrid facilitarán la visita”, concluye.