BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES
ACTUALIDAD EMPRESAS FELAC
Novedades en máquinas de café y exprimidoras de cítricos
Se presenta en el mercado una máquina de café que ahorra el 50% de energía, un modelo compacto para pequeños hoteles y un exprimidor con mejoras para el usuario.
Novedades de Ascaso, Azkoyen y Zummo
Llega la tecnología T de Ascaso
Después de su modelo Big Dream, en el cual Ascaso cambió un criterio técnico utilizado durante más de 100 años –utilizar acero inoxidable en lugar de cobre y latón para construir el interior de una máquina de café espresso–, el fabricante vuelve a anunciar una nueva creación.
La Barista T es una máquina de café que utiliza la tecnología T, desarrollada íntegramente por esta marca española. Nos encontramos ante una tecnología multigrupo de última generación que ofrece una gran estabilidad térmica con un alto nivel de eficiencia energética –lo que se traduce en un bajo consumo energético– y agua limpia y fresca en cada café, además de otras prestaciones.
La tecnología multigrupo se basa en que cada uno de los grupos de café, así como la caldera de vapor, trabajan de manera independiente. Cada grupo y la caldera van provistos de un control electrónico de la temperatura PID, con una precisión de 0,5ºC.
Máquina de café espresso Barista T de Ascaso
La tecnología T proporciona una estabilidad térmica garantizada en uso continuo o espaciado y una alta producción de vapor gracias a una caldera independiente de 9 kilogramos de peso y 8 litros de capacidad fabricada en acero inoxidable AISI 316 de gran grosor.
Reducir el consumo energético de la máquina era un objetivo clave para el fabricante, que asegura obtener un ahorro energético medio de un 50% respecto a una máquina tradicional y un 25% respecto a otros modelos multigrupo.
Asimismo, con esta tecnología el agua de cada café viene directamente de la red de abastecimiento, llegando agua fresca y filtrada al grupo en cada uso. El que no se utilice agua estancada y constantemente recalentada en la producción de café hace que no se altere la cantidad de oxígeno en el agua y mejore el sabor del café.
Por último, se obtiene un café limpio, ya que se producen migraciones mínimas de metales al café debido a la construcción en acero inoxidable del interior de la máquina.
La nueva máquina de café compacta de Azkoyen para menos de 60 tazas diarias
Grupo Azkoyen presenta la máquina de café Vitro S1 Espresso, la más compacta de la gama Vitro.
La Vitro S1 es una máquina de café profesional compacta diseñada para ofrecer bebidas calientes elaboradas a base de café espresso, siendo un dispositivo ideal para oficinas de hasta 20 empleados, salas de espera, comercios y pequeños hoteles donde se requieran consumos inferiores a 60 tazas diarias.
Este nuevo modelo destaca por su diseño vanguardista, a la vez que compacto y ligero para facilitar su uso y desplazamiento. Está diseñada igualmente para ofrecer un fácil mantenimiento y limpieza, así como para realizar una sencilla recarga de café e ingredientes solubles, un cómodo llenado del depósito de agua y un vaciado del cajón de residuos sólidos. Además, incorpora un sistema de diagnóstico que informa sobre la falta de agua o café, y del momento en que el cajón de residuos está lleno.
La nueva Vitro S1 de Azkoyen
Modelo Vitro S5 20 selecciones
Otra novedad de la gama Vitro
La multinacional española con sede en Navarra presenta también el nuevo modelo Vitro S5 20 selecciones con medio de pago integrado y un nuevo grupo de café con cámara variable.
Con el nombre de V30, este nuevo grupo de café consiste en un sistema de preinfusión y erogación que extrae el máximo sabor y aroma con una crema perfecta a partir de cualquier mezcla de café tostado Capaz de adaptar la erogación entre 7 y 14 gramos, permite adaptar la intensidad de café a los gustos del consumidor. Además, el grupo está dotado de tecnología punta que permite la autorregulación constante en función de la calidad de los cafés servidos.
Zummo renueva su gama Z40 dotándola del nuevo grifo Adapt de serie
La marca fusiona dos de los sistemas de evacuación del zumo que ofrecían hasta ahora sus máquinas exprimidoras de cítricos Z40 Nature. Así, mientras que la Z40 Nature disponía de un orificio por donde se evacuaba el zumo exprimido, el modelo Z40 Nature self service iba provisto de un grifo –llamado bandeja grifo– con activación en forma de palanca basculante.
La novedad es que Zummo ha incorporado, de serie, la bandeja de grifo Adapt –exclusiva del fabricante– en toda su gama Z40 Nature. Esta permite, en una sola máquina, la doble funcionalidad que antes se conseguía con dos exprimidores diferentes: un modo fijo y un modo self service (autoservicio).
Con el primero, la nueva Z40 Adapt exprimirá el número de frutas establecido previamente por el usuario, activándola a través de la pantalla digital. Con el modo autoservicio, la máquina entrará en funcionamiento cuando el usuario presione el grifo.
Nuevo exprimidor Z40 Nature Adapt de Zummo
Según el fabricante, con esta novedad, las ventajas para el usuario son múltiples. En primer lugar, porque en función del momento y la necesidad, este podrá elegir en qué modo operar la máquina con solamente girar un pequeño pomo.
En segundo lugar, debido a que implica mejoras en cuanto a limpieza e higiene, ya que la bandeja Adapt está compuesta únicamente por dos piezas que se desmontan sin esfuerzo y son fáciles de limpiar –pueden lavarse incluso en el lavavajillas–.
En tercer lugar, dado que se consigue una mejor usabilidad gracias al mayor caudal del grifo, que implica llenar botellas o garrafas en menos tiempo, a la vez que evita posibles embozos y el estancamiento de zumo en su base.
La Z40 Nature Adapt incluye otras funcionalidades como la apertura frontal de la cesta, para facilitar la carga de las frutas, así como una estética más integrada y elegante.
