Novedades en maquinaria y textiles para hostelería

Infrico lanza su primer armario de refrigeración pasante y amplía su gama de armarios maduradores de carne

El AGB 901 PAST es el primer armario de refrigeración pasante de Infrico, que significa que está diseñado con puertas en ambos lados, lo que permite el acceso al contenido tanto desde el frente como desde la parte trasera, facilitando el flujo de trabajo.

Es ideal para colectividades, comedores y restaurantes, ya que la carga puede hacerse desde la propia cocina por la parte posterior del armario y el servicio desde la parte delantera.

El desarrollo del primer modelo de armario de refrigeración pasante ha sido iniciado con la línea 900, al que seguirán otros en las líneas 700 y 1400 en refrigeración, y también en línea caliente. Disponible con puertas ciegas o puertas de cristal, va dotado de cinco estantes, ruedas e iluminación led, además del nuevo controlador táctil capacitivo EVCO.

Asimismo, Infrico presenta el armario madurador de carne AC 140 MDAB, que lleva a cabo el proceso conocido como dry aging, una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas obteniendo óptimos resultados en cuanto a sabor, textura y aromas.

Destinado a restaurantes, supermercados y hoteles, este armario congelador mantiene los productos cárnicos de -18°C a -22°C, garantizando frescura y calidad.

Su gran capacidad y eficiencia energética aseguran un alto rendimiento, optimizando costos y espacio. Al mismo tiempo, su controlador digital de temperatura y humedad hace posible tener actualizaciones de estas variables en el momento actual. Además, dispone de iluminación led de serie con tonalidad especial para carnes.

Resuinsa da una segunda vida a los residuos textiles de hoteles

Vita es la primera de las líneas de productos que ve la luz en el marco del proyecto de economía circular RECOFID que el fabricante de textiles para hostelería Resuinsa está llevando a cabo con el respaldo del Centro para el Desarrollo Tecnológico y de la Innovación (CDTI).

Esta colección está compuesta por productos totalmente reciclados y reciclables procedentes de textiles posconsumo de hoteles. Así, encontramos las zapatillas que utiliza el huésped, neceseres para guardar los amenities (productos de acogida), colgadores de puerta para indicar si está ocupada la habitación, bolsas para dejar la prensa, cajas de pañuelos, posavasos, maceteros, cojines para sillas, esterillas o bolsas de playa, entre otros.

En definitiva, complementos textiles con el denominador común de estar elaborados con materiales reciclados de textiles usados en hoteles, a los que se da así una segunda vida.

Resuinsa, a través del proyecto RECOFID, está investigando la puesta en marcha de un sistema innovador para la recogida, tratamiento y reutilización de textiles desechados por los hoteles, transformándolos en nuevos productos. Esta iniciativa pionera cumple con la Directiva Europea EU 2018/851, que establece la obligatoriedad de la gestión de residuos textiles a partir del 1 de enero de 2025.

“Estamos creando un modelo totalmente innovador de economía circular para que los residuos textiles generados por los establecimientos hoteleros se conviertan en nuevos artículos dentro del mismo sector. La colección Vita es un claro ejemplo de esta economía circular, contribuyendo a la reducción del consumo de materia prima y energía e impulsando el reciclaje y la reutilización”, declara Félix Martí, director general de Resuinsa.

Lavavajillas de capota de Sammic con un panel de control que facilita el trabajo

Sammic amplía su gama de equipos de lavado con el lanzamiento del modelo UX-130. Este nuevo lavavajillas de cúpula destaca por su panel superior, que ofrece ventajas para mejorar la eficiencia y comodidad en las operaciones de lavado.

Así, el panel permite una lectura rápida e intuitiva de la información, con un diseño que asegura la sencillez de uso. Cuenta con protección antihumedad, garantizando una larga vida útil y un funcionamiento sin interrupciones.

El dosificador de abrillantador peristáltico y el dosificador de detergente peristáltico aseguran resultados de limpieza impecables y un mantenimiento simplificado del equipo. Además, el sistema de elevación Flow de la campana proporciona una ergonomía superior mediante el deslizamiento progresivo de la cúpula.