Hostelco 2022 en cifras

La edición 2022 de Hostelco (Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hotelería y Colectividades), celebrado conjuntamente con Alimentaria (Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas) del 4 al 7 de abril en Barcelona, ha dejado buen sabor de boca a expositores y visitantes.

Así lo refrendan los datos presentados en la reunión de cierre del salón de su comité organizador, que tuvo lugar el pasado 14 de junio en las instalaciones de Fira de Barcelona.

En su 20.ª edición, Hostelco sumó sinergias con Restaurama, el sector de Alimentaria dedicado a la alimentación fuera del hogar (food service), reuniendo la oferta más completa para el canal Horeca en España, de equipamiento y alimentación. En concreto, Hostelco y Restaurama congregaron a 556 empresas expositoras, de las que el 64% lo fueron de Hostelco y el 36% de Restaurama, en 22.360 metros cuadrados de exposición. Un 31% de estos expositores fueron internacionales, procedentes de 31 países.

Radiografía del visitante
De los 100.000 visitantes que consiguió atraer la plataforma ferial Alimentaria & Hostelco, un total de 49.000 eran profesionales del canal Horeca o tenían interés en productos comercializados en este canal.

En su mayoría, se trataba de gerentes o propietarios de empresas, miembros de departamentos comerciales, jefes de compras, directores de operaciones, técnicos, y responsables de Calidad e I+D. Por sector de actividad, encabezaron el ranking la restauración, y las empresas de distribución, importación, instalación y mantenimiento. A continuación, se situó la gran distribución y la hotelería, seguida por la restauración colectiva y el contract.

Los profesionales que visitaron Hostelco y Restaurama provinieron fundamentalmente de España, Italia, Portugal, Francia, Andorra, Países Bajos, Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Rumanía y Polonia.

Para ellos, la oferta de maquinaria para hostelería, representada a través del sector Fully Equipped, fue la que más captó su atención, seguida por la de Moments (productos y equipos relacionados con el café, pastelería, panadería, pizza y heladería), Setting (menaje y servicio de mesa), Atmosphere (artículos de interiorismo, decoración, textil y mobiliario) y Tech (software, y productos tecnológicos y de entretenimiento).

Encuentros de negocio con 620 compradores invitados
Generar el máximo número de oportunidades de negocio fue uno de los objetivos de Hostelco, por lo que fueron invitados 620 compradores estratégicos con proyectos concretos de compra.

Estos compradores clave, en su mayoría directores de compras de cadenas hoteleras y de restauración, y distribuidores e importadores, procedieron, en un 92%, de España –sobre todo de la Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana, Andalucía, Baleares, Aragón, Castilla y León, Canarias, País Vasco, Castilla-La Mancha y Navarra–. El 8% restante fue internacional, y llegaron de 18 países, principalmente de Portugal, Andorra, Chile, Croacia, Polonia, Alemania, Grecia, Israel, Túnez y Austria.

Sobre los encuentros de negocio que expositores y compradores invitados llevaron a cabo, el 78% de los compradores mantuvo entre 10 y 30 reuniones con los expositores, mientras que un 11% superó la treintena de reuniones.

Actividades y conferencias: más de 150 sesiones
Hostelco 2022 fue también un foro sectorial para el intercambio de conocimiento, donde se desarrolló un amplio programa de actividades que complementó a la oferta comercial.

Entre Hostelco y Restaurama, se realizaron 152 sesiones, entre showcookings, talleres, ponencias y presentaciones. Más de 50 chefs participaron en ellas, sumando 35 estrellas Michelin.

La opinión de expositores y visitantes
Según se desprende de una encuesta efectuada por Fira de Barcelona a expositores de Hostelco, para quienes su primer objetivo en este evento es conseguir nuevos contactos, el 57% de ellos manifiesta haber firmado acuerdos o preacuerdos comerciales en la feria. Otro dato significativo es que el 74% de los expositores consultados considera que asistió al salón el perfil de visitante que esperaba encontrar.

En el sondeo realizado a visitantes, estos manifiestan que sus objetivos preferentes son ver nuevos productos, servicios o tendencias, y obtener una visión general del mercado, además de encontrar nuevos proveedores. El 80% de ellos están satisfechos con su asistencia al evento, y un 72% confirma que volverá a visitarlo. Asimismo, el 90% valora positivamente la celebración conjunta de Hostelco y Alimentaria.

Alimentaria & Hostelco, un evento global
La celebrada en abril de este año en el recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona fue la segunda edición de la plataforma ferial Alimentaria & Hostelco como evento global, creando una de las mayores plataformas internacionales de la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero.

Ambos salones ocuparon 85.000 metros cuadrados netos, con cerca de 3.000 empresas expositoras provenientes de 57 países y 100.000 visitantes.

Hostelco está organizado por Fira de Barcelona en colaboración con la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac).