El sushi en perfectas condiciones

La vitrina refrigerada para sushi de Crystal Line ha sido diseñada especialmente para la exposición de pescado crudo, por lo que la conservación del producto en condiciones óptimas ha sido cardinal en su desarrollo.

Su característica fundamental es su doble evaporador, uno inferior de placa fría y un tubo superior que funciona en continuo para mantener la temperatura exacta deseada dentro de la vitrina. De esta manera, se mantiene la humedad y la temperatura sin circulación de aire para evitar que el pescado se seque.

Esta vitrina alcanza en unos minutos la temperatura nominal de +1 ºC/-1 ºC desde que se conecta. Dispone de un sistema de condensación cero mientras está conectada, y no es necesaria la eliminación de escarcha. El diseño del sistema de evaporador evita la anidación de bacterias debido a que está fabricada mediante tubos, sin emplear sistemas de aletas que resultan poco higiénicos.

La vitrina para sushi de la marca Corequip está disponible en dos medidas (6 y 8 bandejas), y dos colores (inox y negro).

Crystal Line en Hostelco 2016: pabellón 3, stand E-554 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).