Conoce el equipamiento para hostelería premiado por su diseño

El pasado mes de junio se entregaban en Barcelona los premios Delta de diseño industrial, organizados desde 1961 por la Asociación de Diseño Industrial de la entidad Fomento de las Artes y el Diseño para reconocer la excelencia en el diseño industrial a nivel internacional.

Al mismo tiempo, tenía lugar una gala para entregar los iF Design Awards, que de forma inédita salían de Alemania para celebrarse en Valencia, designada Capital Mundial del Diseño 2022 por la Organización Mundial del Diseño. El certamen, organizado anualmente desde 1953 por la institución alemana iF International Forum Design, es considerado uno de los premios de diseño más importantes del mundo.

También en junio se entregaron, en este caso en Essen (Alemania), los Red Dot Design Awards, uno de los reconocimientos más prestigiosos en el mundo del diseño concedidos desde 1955 en el país germano.

Un total de cinco productos de empresas españolas integradas en la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) han sido reconocidos con alguno de estos galardones.

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El horno ultrarrápido de Distform-Mychef

El horno de cocción acelerada Mychef Quick, diseñado por el equipo interno de Distform, ha sido premiado con el premio Delta de Bronce, en categoría design for food, y Red Dot, en categoría diseño de producto. Estos dos galardones se suman al iF Design Award que obtuvo meses atrás.

Dotado de una tecnología innovadora (impingement), el horno permite llevar a cabo diferentes procesos de cocción rápida, siendo capaz de preparar una hamburguesa con patatas en tan solo dos minutos y medio. Ofrece un fácil acceso a 32 recetas estandarizadas gracias a una pantalla táctil a color, con opción a guardar hasta 1.024 recetas nuevas.

“Además de tratarse de un horno que incrementa la velocidad de cocción en hasta un 80%, tanto los expertos de la industria como los usuarios valoran también la uniformidad y la calidad de sus cocciones, su eficiencia energética y facilidad de uso”, ha declarado Jordi Muñoz, director comercial de Mychef.

Con una eficiencia energética hasta un 15% superior a la de otros hornos, su atractiva estética y uso intuitivo por pantalla táctil lo están convirtiendo en la elección de cada vez más bares, cafeterías, food trucks y supermercados.

Resol: la reinvención de la silla de caña

Un Delta de Plata en la categoría de “equipamiento exterior” ha recibido la colección de sillas y sillones bajos Bini, creación del diseñador industrial Joan Gaspar para el fabricante de mobiliario para la hostelería Resol.

De estructura liviana y fabricados en polipropileno, dejan pasar el aire, mientras que su estructura proyecta una atractiva y sugerente sombra. Apilables y aptas tanto para uso interior como exterior, formalmente remiten a las sillas de caña.

Disponen de un brazo integrado en la estructura, que actúa como línea de apoyo y recogimiento. Muy cómoda y versátil, la colección Bini está disponible en seis colores tendencia que ayudan a determinar al prescriptor cuál es la mejor opción para adecuarse al entorno.

Ambas versiones, sillón y silla, ofrecen la posibilidad de hacer conjunto con una mesa redonda, de dos alturas y desmontable, que puede combinarse con los mismos colores.

El veredicto del jurado ha puesto de relieve que Bini es una “silla icónica, económica, ligera y con referencias al pasado”.

La exprimidora profesional inteligente de Zumex

Uno de los 124 premios Delta de Bronce, en la categoría “Design for food” recayó en la exprimidora profesional Soul Series 2, desarrollada por el departamento de Diseño e Innovación de Zumex.

Dotada de la tecnología Smart Juicing, la Soul Series 2 es capaz de ofrecer, en tiempo real y en remoto, datos de productividad y rendimiento de la máquina o del parque de máquinas. Igualmente, proporciona información para su mantenimiento preventivo y notificaciones sobre su estado.

De sencillo funcionamiento, exprime el zumo con solo pulsar un botón (push & juice). Gracias a su sistema de exprimido Conical System, exprime toda clase de cítricos de 42 a 81 mm –naranjas, mandarinas, limas y limones–, pudiendo preparar un sinfín de elaboraciones, como zumos, cócteles, mócteles (cócteles sin alcohol), jugos para repostería, aliños o salsas. Asimismo, este sistema cuenta con la nanotecnología antibacterias ASP, basada en iones de plata que inhiben el crecimiento de bacterias.

Por dentro, la Soul Series 2 cuenta con un filtro barredor automático para extraer el exceso de pulpa y semillas, mientras que el grupo de exprimido puede extraerse cómodamente, de una sola pieza.

Ultracompacta y con un diseño rompedor, su edición especial Soul Limes está diseñada para el exprimido de limas.