¿Cómo puede un restaurante ahorrar en la factura de la luz?

El salón Hostelco ofrece periódicamente píldoras informativas para dar a conocer las últimas innovaciones en restauración, hotelería y equipamiento y así estar al día de la evolución del sector a través de las Hostelco Stories, encargadas asimismo de recoger el testimonio de profesionales valientes que transforman sus negocios hosteleros.

La última entrega de las Hostelco Stories se centra en cómo la hostelería puede implantar medidas de eficiencia energética para reducir sus consumos y bajar la factura eléctrica.

De esta manera, en la videonoticia “Eficiencia energética: ahorra hasta un 15% en tu restaurante”, de Rodrigo Domínguez, director de Barra de Ideas, se explica que los locales de restauración son los establecimientos comerciales con mayor consumo energético por metro cuadrado. Dentro de ellos, las cocinas suelen suponer dos terceras partes del consumo total, mientras que la sala se lleva una tercera parte. Climatización e iluminación son, además de las instalaciones eléctricas en las cocinas, las partidas más importantes para los restaurantes.

Según Josep Lecina, director general de la consultora energética Enertips, en un plan de eficiencia energética hay tres ámbitos de actuación: el primero afecta a la contratación de la tarifa más adecuada, el segundo a la reducción del consumo energético gracias a una maquinaria eficiente energéticamente, y el tercero al uso que se le da a la misma.

Por su parte, Borja Molina-Martell, socio fundador del grupo de restauración Nomo, certifica que con el plan de eficiencia energética implementado en sus restaurantes ha conseguido ahorrar hasta un 15% en su factura.

Videonoticia sobre la eficiencia energética (Hostelco Stories)

Maquinaria hostelera eficiente energéticamente
El artículo de Marta Renovales, directora de Profesionalhoreca.com, “Frente a la escalada energética, equipos ultra eficientes”, da voz a las patronales de la hostelería, hotelería y equipamiento hostelero, además de poner ejemplos de maquinaria de cocción eficiente energéticamente.

Ante la escalada de los precios de la electricidad y a su afectación a la cuenta de resultados de los hosteleros, el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, prevé una subida de precios. “Necesitamos tener un sector rentable, y a medio plazo, sin lugar a dudas, esto afectará en términos de precio”, señala. Por su parte, Jorge Marichal, presidente de la patronal hotelera Cehat, pide bonificaciones especiales en los precios finales de la luz con carácter inmediato.

Mientras tanto, Rafael Olmos, presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), espera que se movilicen ayudas de los fondos europeos hacia este sector para favorecer la modernización de la hostelería. “Y vemos oportuno que se active un plan Renove para impulsar la adquisición de equipamiento y maquinaria para hostelería con la última tecnología y que también sea más eficiente energéticamente”.

La escalada en el precio de la electricidad hace que la eficiencia energética sea un factor cada vez más importante a la hora de la compra de maquinaria hostelera, que está conectada las 24 horas, los 365 días al año. “El principal beneficio para el usuario es el ahorro en la factura de la luz, pero hay que tener en cuenta que la inversión realizada en maquinaria más eficiente energéticamente es amortizada en energía consumida en poco tiempo”, afirma Rafael Olmos.

Hostelco 2022, el gran escaparate del equipamiento hostelero
Todo tipo de soluciones eficientes energéticamente destinadas a los negocios hosteleros podrán verse en el gran escaparate de la innovación que es Hostelco, Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades.

Su próxima edición se celebrará del 4 al 7 de abril de 2022 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, juntamente con la feria Alimentaria. La suma de ambas ferias dará lugar a una de las mayores plataformas internacionales para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero.

En su edición del 2022, Hostelco, que es el salón líder en España de equipamiento para hostelería y uno de los primeros de Europa en su especialidad, se convertirá en la gran cita pospandemia de su sector. El salón está organizado por Fira de Barcelona en colaboración con Felac, la patronal española de equipamiento hostelero.