Prensa de alta presión para túneles de lavado de ropa

Entre la salida de un túnel de lavado de ropa y una secadora industrial va instalada una prensa encargada de extraer el agua de la ropa recién lavada. Su función es fundamental, ya que cuanta más agua extraiga, menos energía será necesaria emplear en el proceso de secado, con el consiguiente ahorro en consumo energético y tiempo.

La prensa de una etapa de Carbonell presenta una alta presión de prensado, siendo una de las más potentes del mercado. Su presión de trabajo puede programarse a 37, 45 o 56 bares, mientras que su capacidad estándar por carga de ropa es de 60 kg. De esta manera, su máxima presión de trabajo equivale a una fuerza aproximada de 400 toneladas sobre una carga de 60 kg de ropa.

De diseño estable y robusto –su peso neto es de 15.000 kg–, el armazón está construido con columna de cerramientos entre la parte superior e inferior de la máquina, las columnas tienen un tratamiento protector de cromo y todas las partes en contacto con la ropa y el agua son de acero inoxidable, así como el carenado exterior. Por su parte, una membrana de caucho natural, diseñada para recibir sobrecargas, es la responsable de presionar la ropa.

La programación de la máquina se lleva a cabo mediante un PLC (controlador lógico programable) con menú y diálogo dotado de una pantalla digital donde pueden visualizarse mensajes sobre la fase de trabajo de la prensa o la presión del prensado, así como alarmas de aviso de posibles incidencias técnicas.

Carbonell en Hostelco 2018: pabellón 8.0, stand E-509 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).

Un mobiliario para todo tipo de ambientes

“Las cercas de madera blancas que bordean la playa, las pequeñas tiras que se suceden, en su geometría perfecta”. Esa es la imagen que inspiró la colección de mobiliario Spritz, creada por el estudio de diseño Archirivolto Design para Vondom.

Spritz encarna la idea de frescura y pureza de formas. “Una mezcla entre la linealidad de estilo nórdico y la calidez mediterránea que crea un diálogo entre el interior y exterior”, según sus creadores.

Compuesto por silla, sillón, mesa y taburete, este conjunto, dirigido al sector contract, se adapta perfectamente a cada necesidad y contexto. Existen dos modelos de sillas –con y sin brazos–, y otros dos de taburetes, con un alto de 97 cm y de 87 cm.

Tiradores ergonómicos para maquinaria de hostelería

La serie TA es la última propuesta de Caff dentro de su gama de tiradores para puertas y cajones destinados principalmente a muebles refrigerados, cocinas y lavavajillas de uso profesional.

Están fabricados en aluminio extrusionado con acabado de inoxidable satinado. Esa calidad en su acabado, junto con un diseño elegante y moderno, aporta un valor añadido al diseño de todo aquel elemento fabricado en acero inoxidable donde van instalados.

Cuentan también con un diseño ergonómico adaptado a la anatomía de la mano para facilitar la apertura y cierre del equipamiento en entornos caracterizados por un uso intensivo. Otra exigencia demandada en ese tipo de ambientes es la robustez, y los tiradores TA la cumplen.

Existen seis modelos de distintos diseños en dos largos estándar, 224 mm y 350 mm. Los modelos TA llegan para ampliar la extensa gama de tiradores de la marca fabricados también en aluminio extrusionado, y en acero inoxidable AISI 304, zamak, ABS y plástico.

Caff es proveedor de componentes para equipamiento de hostelería y frío comercial, como cierres, bisagras, burletes y perfiles de PVC, patas, ruedas, tiradores, guías, puertas y cajones, fregaderos, grifería y estanterías. Componentes que se instalan en maquinaria de hostelería, así como en mesas de trabajo y mostradores de hoteles, restaurantes y cafeterías.

Una regulación exacta de la temperatura, tiempo y humedad del horno

FM Industrial presenta el RXB-606-E, un horno combinado provisto de tres paneles de mandos independientes de tipo electromecánico dotados de un visor digital que permiten realizar una programación exacta de los parámetros fundamentales en todo proceso de cocción, como son la temperatura, el tiempo y la humedad.

Esa pantalla digital, que hace más fácil el manejo del horno, posibilita ajustar al máximo los valores deseados de temperatura, tiempo y humedad, con una inercia baja de unos pocos grados, segundos y porcentajes de temperatura.

En el modelo RXB-606-E también es regulable la humedad dentro del horno con la apertura y cierre manual de la chimenea. Igualmente, da la opción de reducir la velocidad del motor para favorecer la cocción de aquellos alimentos más delicados.

Manteles de algodón reciclado antimanchas y antideslizantes

El fabricante de textiles para hostelería Hostel Drap crea la marca Day Drap. Bajo esta enseña y fruto de la innovación, desarrolla un producto textil resinado único en el mercado gracias a la combinación del algodón reciclado, no confeccionado, con capas impermeables y antideslizantes.

Los textiles Day Drap, que adoptan la forma de manteles individuales y caminos de mesa, son antimanchas. Por ello, con un paño húmedo y un producto desinfectante pueden ser reutilizados en todos los servicios del día, manteniéndose en perfectas condiciones en varias ocasiones sin necesidad de usar la lavadora. Una reutilización que puede ser aún más duradera si se planchan por la capa antimanchas de manera periódica, ya que así recuperan sus propiedades y se prolonga su utilidad.

La gama también es antideslizante, factor que facilita el trabajo del camarero, tanto a la hora de limpiar el mantel individual como a la de poner la mesa, ya que no se mueve de la superficie mientras se colocan platos, vasos y cubiertos.

Antimanchas y antideslizantes, estos textiles están hechos de algodón reciclado: que el hostelero pueda descantarse por ellos es una forma de colaborar con la sostenibilidad medioambiental.

Los diseños elegantes y originales de las distintas colecciones imprimen personalidad en los ambientes donde se emplean. El catálogo de Day Drap contiene 23 modelos de manteles individuales y 19 caminos de mesa. Todos los individuales –de 45 x 32 cm– tienen su equivalente en camino de mesa –de 120 x 45 cm–, a excepción de cuatro diseños infantiles. Entre toda la oferta, destacan los diseños que imitan la rafia, la lana o el terrazo.

Hostel Drap en Hostelco: pabellón 6, stand F-623 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).

La clásica silla de rejilla rejuvenece

Muebles Romero actualiza la silla de diseño clásico de principios del siglo XX con respaldo de rejilla. Lo hace reemplazando la madera original por una mezcla de polipropileno inyectado reforzado con fibra de vidrio, e incorporando el color como elemento de atracción. El resultado es el sillón modelo 2130, el cual disfruta de un acabado de textura ligeramente rugosa que recuerda a la madera.

La gama se caracteriza por estar disponible en una variada paleta de colores: blanco, arena, azul claro, turquesa, verde Nilo, miel, marrón, rojo, terracota y negro.

Siendo igualmente acertados para espacios interiores y exteriores, las múltiples posibilidades cromáticas de estos sillones favorecen que puedan adaptarse fácilmente a la estética del local. De este modo, pueden encajar a la perfección tanto en entornos clásicos como modernos, y en ambientes secos como marinos. Es cuestión de escoger el color más idóneo para el sillón o incluso de combinar asientos en diferentes tonalidades.

Se trata también de sillones ligeros, apilables y resistentes, tres características apreciadas en la hostelería. Una resistencia con la doble propiedad de soportar peso y, gracias a su protección contra los rayos ultravioleta, todo tipo de condiciones ambientales.

La serie 2130 es una de las novedades del catálogo 2018 de Muebles Romero que la firma, dedicada a la fabricación de mobiliario para hostelería y colectividades, presentará en Hostelco.

Muebles Romero en Hostelco 2018: pabellón 7, stand D-451 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).

Copas brillantes recién salidas del lavavajillas sin necesidad de repasar

Con el objetivo de obtener un óptimo acabado en el lavado de la cristalería que no requiera de repaso alguno, Jemi ha desarrollado un lavavajillas enfocado al lavado de copas y de cristalería en general. El nuevo lavacopas de la marca es el resultado de una adaptación de sus lavavajillas al lavado específico del cristal, combinada con la incorporación de un equipo de osmosis inversa de última generación encargado de proporcionar agua de alta calidad al proceso de lavado.

La tecnología de lavado del lavacopas se basa en la empleada por el resto de lavavajillas de la marca, si bien existe un rediseño de la técnica del aclarado.

En cuanto al lavado, un sistema de lavado fijo a base de brazos permite cubrir todo el área de lavado de forma potente y constante durante el ciclo. Esos brazos de lavado disfrutan de un nuevo sistema de extracción pull up que facilita su desmontaje ante posibles operaciones de mantenimiento.

El lavacopas está disponible en formato bajo mostrador de cesta de 400 x 400 mm y de 500 x 500 mm, y de cúpula. En ambos formatos, su consumo es de 2,5 litros de agua por ciclo, cuya duración es de dos minutos.

Los lavavasos de cúpula, por su parte, incorporan el Energy Plus System (EPS), un sistema de ahorro energético desarrollado por Jemi basado en el uso de un condensador de los vapores generados durante el lavado y de un recuperador de energía, que se traduce en un ahorro en consumo energético del 25%.

Jemi en Hostelco 2018: pabellón 8.0, stand A-160 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).

Sartenes de hierro, ahora con antiadherente

La gama de sartenes Ferrum de Lacor crece con nuevos modelos como woks y asadores, e incorpora la versión en antiadherente para todos sus modelos.

Fabricadas artesanalmente en su fábrica de Bergara (Guipúzcoa), estas sartenes son de hierro 100% natural, un material robusto, resistente y duradero que se caracteriza por unas excepcionales cualidades térmicas. Pueden alcanzar altas temperaturas sin deformarse, lo que las convierte en una gama ideal para el profesional con la que cocinar todo tipo de alimentos y con cualquier fuente de calor –vitrocerámica, eléctrica, de gas, inducción o incluso en el horno–.

Además, el hierro, en tanto que un excelente conductor del calor, cuenta con una homogeneidad y eficacia térmica que permiten mantener la temperatura idónea de cocción con un menor consumo energético.

La serie, en su versión clásica sin antiadherente, está actualmente compuesta por cuatro piezas: una sartén estándar, una sartén para blinis, un asador y un wok. Los mismos modelos se repiten en la gama con antiadherente, que suma uno más, la crepera.

Para alargar la vida útil del antiadherente, el cual está libre de PFOA –tóxicos y materiales pesados–, el fabricante recomienda evitar el uso de utensilios metálicos como cuchillos y tenedores. En el caso de las sartenes sin antiadherente, aconseja, antes de su primer uso, lavarlas con jabón, aclararlas, secarlas y calentar en ellas un centímetro de aceite durante cinco minutos para, después, limpiarlas con papel absorbente.

Lacor en Hostelco 2018: pabellón 6, stand D-441 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).

Campana extractora que busca el confort del cocinero

La campana extractora Airdoor, con sistema de inducción perimetral y cortina de aire integrada, se incorpora a la amplia gama de fabricados de la marca Altex. Respecto a modelos convencionales, mejora tres aspectos clave: la eficiencia energética, las prestaciones y el bienestar del cocinero.

Es indudable que un ambiente sin humo contribuye al confort del cocinero. El modelo Airdoor evita que el calor de la cocción, que alcanza su máximo nivel en las cocinas de brasas, llegue al cocinero. Lo consigue debido a que el doble flujo de aire generado es, por una parte, perimetral gracias a la cortina de aire que lleva integrada, y, por otra parte, se combina con una inducción diagonal opuesta al cocinero en la parte interior de la zona de captación, exclusiva de este modelo.

La campana lleva incorporada una admisión de aire, tanto para captar el aire que alimenta la inducción como la cortina de aire. En aquellas instalaciones que necesitan aportación extra de aire exterior, como cocinas herméticas o climatizadas, el aire se recoge del exterior mediante conducciones.

Altex en Hostelco 2018: pabellón 8.0, stand E-547 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).

Parrilla abierta para cocinar a la brasa

La última creación de Mibrasa es la parrilla abierta MOG. Un equipo definido por el fabricante como “el resultado de la ingeniería de última generación respetando las técnicas culinarias más ancestrales, puras y simples”. En efecto, nos encontramos ante una cocina con brasa abierta, despojada de todo artificio.

Con el fuego a la vista y una superficie de cocción amplia, abierta y elevable, la MOG ofrece versatilidad. En este sentido, el sistema de elevación de las parrillas permite al chef colocar el alimento donde quiere sobre la brasa para obtener una cocción óptima.

Su base de piedra refractaria asegura una eficiencia energética del 100%, ya que el diseño y composición de esta aseguran el aislamiento general dentro de la parte del quemador, lo que provoca que todo el calor suba, evitando su dispersión por los laterales y la parte inferior.

Asimismo, un sistema de refrigeración de la carcasa exterior mediante circulación del aire tiene por objetivo eliminar completamente el poco calor que pueda transmitirse a la base.