Versatilidad con una batidora profesional de brazo intercambiable

Lacor lanza al mercado la batidora profesional Rapid. Su brazo triturador y batidor intercambiable la dota de versatilidad al permitir realizar diversas tareas, desde mezclar y batir hasta triturar y hacer purés. Así, es capaz de preparar, desde purés de verduras o patata, hasta cremas de cebolla, pimiento, tomate o pasteleras, y todo tipo de salsas.

Fabricada con materiales de alta resistencia y calidad, la batidora está pensada para ofrecer el máximo control y seguridad gracias a su mango ergonómico.

Especialmente indicada para operar en ollas de hasta 10 litros de capacidad, dispone del brazo triturador, batidor y cuchillas de acero inoxidable, asegurando su durabilidad.

Diseño y durabilidad en sillas para interiores y exteriores

La silla con reposabrazos Flora de Muebles Romero se presenta como una solución ideal para quienes buscan estilo y funcionalidad en su establecimiento, tanto en terraza como en sala.

Su uso indistinto en exteriores o interiores es gracias al uso de materiales resistentes a todo tipo de entornos y a un diseño con capacidad de integración en cualquier ambiente.

Así, la silla destaca por una combinación de materiales que permiten utilizarla en espacios al aire libre: un armazón de polipropileno y fibra de vidrio inyectado a gas con un asiento y respaldo de textilene del mismo color que la estructura del sillón, marrón chocolate o antracita.

Ambos materiales ofrecen protección contra la luz ultravioleta, por lo que, a pesar de la exposición prolongada al sol, el color de la silla permanece invariable.

Aparte de la resistencia del polipropileno a las diversas condiciones climáticas y a impactos y rayaduras, otro beneficio de este material es su ligereza. El peso reducido de las sillas hace que sean fáciles de mover y transportar, facilitando la reorganización de espacios según las necesidades del momento. Además, un diseño que permite el apilado refuerza su carácter funcional.

Las sillas de polipropileno también son fáciles de limpiar y mantener. mientras que este material es reciclable, contribuyendo a la sostenibilidad medioambiental.

La solución para la gestión de residuos grasos

El filtro separador de grasas en acero inoxidable de Fricosmos está diseñado para ofrecer una solución eficaz y duradera en la gestión de residuos grasos.

Se presenta como una inversión inteligente para aquellas cocinas comerciales, restaurantes, hoteles, hospitales e industrias alimentarias que busquen mejorar su eficiencia operativa, mantener altos estándares de higiene y contribuir al cuidado del medio ambiente.

Fabricado en acero inoxidable, garantiza una alta resistencia a la corrosión y una vida útil prolongada. La excepcional durabilidad que ofrece este material conlleva una reducción de la necesidad de reemplazos frecuentes, así como una disminución de costos a largo plazo. Además, el acero inoxidable asegura una máxima higiene, cumpliendo con las normativas sanitarias más estrictas.

De fácil mantenimiento, incluye un sistema de limpieza accesible que permite una manutención rápida y sencilla. Disponible en distintos formatos y dimensiones, puede instalarse tanto en interiores como en exteriores.

Estandarización y automatización de la cocción de paellas

La automatización de tareas y la digitalización son una solución estratégica para la restauración, que debe afrontar desafíos como la escasez de mano de obra, el aumento de los precios de las materias primas, o la necesidad de mejorar la productividad mediante la estandarización de procesos y la eficiencia operativa.

En este contexto, los quemadores paelleros automáticos DigitalChefs by NTGAS han sido diseñados para automatizar y estandarizar la cocción de arroces y fideuás, asegurando resultados uniformes de alta calidad con menos intervención humana.

La configuración en modo automático –también dispone de control manual– de los quemadores profesionales eP31 y eHQ04 de NTGAS es sencilla: el chef crea, desde la app móvil DigitalChefs (iOS^® y Android^®), las diferentes fases en la cocción de la receta, asignando una potencia de fuego –bajo, medio o alto– y un tiempo.

Una vez programada la receta, el equipo ya queda preparado para poder ser utilizado por cualquier persona, sin ser necesario que sea un experto, pudiendo realizar una o varias recetas de forma simultánea e idéntica una y otra vez mientras efectúa otras tareas en la cocina.

Además, estos equipos automatizados implican una gestión más precisa de los tiempos de cocción y el uso de la energía, contribuyendo a la sostenibilidad operativa al reducir su consumo de gas y de caldo, disminuyendo asimismo el desperdicio alimentario.

Expositores refrigerados: versatilidad y eficiencia energética para el retail

La gama de expositores para supermercados Efimarket de Docriluc se perfila como una propuesta innovadora al combinar soluciones de refrigeración de alimentos y mantenimiento de congelados en el mismo punto de venta, conservando la misma estética visual y capacidad de carga.

Estos equipos se caracterizan, además, por su versatilidad. Así, se han desarrollado en dos alturas (2160 mm y 2000 mm) y para diversos tipos de producto: refrigeración y conservación de alimentos, incluidos pasteles, quesos y vinos, y mantenimiento de congelados.

Destacan igualmente las múltiples opciones de configuración, ya que es posible personalizar el tipo de estante (parrilla, cristal o estante plano metálico), el color y la posición de la iluminación, así como el color exterior e interior de los equipos y el tipo de costados (visión o ciego).

La gama Efimarket utiliza gas refrigerante R290, con un impacto ambiental prácticamente nulo. Posee, asimismo, un alto índice EER (Energy Efficiency Ratio), valor que expresa la eficiencia energética del equipo midiendo la relación entre su capacidad de refrigeración y la energía eléctrica consumida.

Este índice consta en el Registro Europeo de Productos para el Etiquetado Energético (EPREL), base de datos de los productos que requieren etiquetado energético.

FELAC presentará en GUEXT la Guía Hostelería Circular

GUEXT, Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality, celebrará su primera edición del 18 al 21 de octubre en Madrid organizado por IFEMA MADRID y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC).

Esta feria especializada en equipamiento para hostelería será el entorno ideal para presentar la “Guía Hostelería Circular”, un proyecto impulsado por FELAC con la colaboración del estudio de ecoinnovación Inèdit y el apoyo de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC).

La “Guía Hostelería Circular” es una herramienta para facilitar la aplicación del ecodiseño, y de nuevos modelos de negocio y estrategias de economía circular en la industria de equipamiento para hostelería.

La presentación, que tendrá lugar el viernes 18 de octubre a las 12:00 horas en el pabellón 4 de IFEMA MADRID (área Guext Forum), correrá a cargo de María José Claudio, directora de FELAC, y de Aina Cabrero, consultora de sostenibilidad en Inèdit.

El Guext Forum será un espacio dentro de la feria que acogerá conferencias y mesas redondas para abordar temas como la innovación, la sostenibilidad y el futuro del sector.

Plancha con control electrónico para una mayor precisión en la cocción

Mirror amplía su oferta de equipamiento profesional con la nueva gama de planchas de cromo duro MK. Esta serie combina la robustez característica de la marca con un nuevo control electrónico para una mayor precisión en la preparación de alimentos.

Con una potencia notablemente superior a modelos anteriores, la plancha MK asegura un calentamiento más rápido y uniforme. Su superficie de cromo duro de 50 micras garantiza su durabilidad y facilita su limpieza. El nuevo control electrónico de temperatura permite una regulación precisa de hasta 280°C, asegurando resultados consistentes.

En respuesta a las demandas de sus clientes, Mirror introduce en la plancha MK un distintivo canal de evacuación integrado en la misma superficie de trabajo. Este canal, que se extiende a lo largo de todo el borde lateral, hace posible una gestión más eficiente de residuos y líquidos durante el uso.

Como resultado, el área de trabajo se mantiene más limpia y el tiempo de limpieza postservicio se reduce de manera considerable, cumpliendo así con los estándares de higiene en las cocinas profesionales.

Construida en acero inoxidable AISI 304, esta nueva gama representa una mejora significativa en eficiencia y diseño, siendo una opción ideal para establecimientos que buscan equipos de alto rendimiento y fácil mantenimiento.

Vitrinas murales para aumentar las ventas en el pequeño supermercado

La gama de vitrinas murales verticales con grupo incorporado VESUR Y VESUC de Edenox es ideal para la presentación de alimentos y bebidas en pequeños supermercados y tiendas de conveniencia, donde el espacio disponible y tráfico de clientes obligan a contar con equipos eficientes y duraderos, y que incrementen las ventas en el local.

Con la premisa de la máxima flexibilidad, estas vitrinas murales han sido diseñadas para combinarse libremente entre ellas. Así, bajo una misma estética, pueden utilizar indistintamente muebles de refrigeración y congelación, y de 1, 2, 3 y 4 puertas conjuntamente o por separado, lo que aumenta las posibilidades de implantación en el punto de venta.

Su diseño para la exposición de alimentos se traduce en una visibilidad interior máxima, estantes robustos capaces de soportar peso e iluminación led para realzar los productos, además de un asa continua a lo largo de toda la puerta.

Si nos referimos a su rendimiento, las nuevas vitrinas murales de Edenox están pensadas para mantener la temperatura a pesar de las continuas aperturas de puertas. Dotadas de control electrónico, la distribución del frío se realiza de forma uniforme por todo el armario, tanto por el respaldo como por la parte superior. Esto permite una homogeneidad de la temperatura en todo el mueble, incluso en zonas de alto tráfico de personas, minimizando las pérdidas energéticas y la aparición de vahos.

Una barbacoa con horno dotada de avivadores integrados

La barbacoa Origen de Wok Inox está construida completamente en acero de varios espesores para soportar, tanto los cambios de temperatura a los que es sometida a diario como el paso del tiempo.

En este equipo desempeña un papel fundamental el sistema avivador de brasas, cuya función es acelerar el proceso de combustión del carbón o la leña para conseguir, en menos tiempo, la temperatura de trabajo necesaria para el asado de los alimentos.

La barbacoa Origen puede ir equipada con dos parrillas: una de varilla maciza y otra acanalada de acero que canaliza los jugos resultantes del cocinado en un canalón frontal oculto, desembocando en un cajón desmontable para su posterior retirada.

La altura de las parrillas está gobernada, o bien eléctricamente, o bien con un volante de manera manual. Encima de las parrillas se sitúa un atemperador de alimentos con escurre jugos integrado desmontable de acero inoxidable.

La barbacoa integra asimismo un horno cuya temperatura es visible mediante un termómetro analógico con sonda montado en la parte superior de la puerta. Una puerta abatible que permite el trabajo sin ningún elemento frontal.

Este equipo para la cocina a la brasa de espectacular diseño va provisto de ruedas con freno de alta resistencia con el objetivo de facilitar su movilidad de cara a su mantenimiento y limpieza. Incorpora también un cajón de apertura frontal para la recogida de cenizas, entrepaño de almacenamiento e incluso un cajón leñero con ruedas.

Máquinas desengrasantes: ahorro de costes operativos en la cocina

Frucosol ha desarrollado una máquina desengrasante con un innovador sistema de limpieza que termina con el duro trabajo de eliminar la grasa y suciedad de todos los utensilios de cocina como filtros, bandejas, sartenes o cacerolas. Apta para el acero, hierro, aluminio y plástico, garantiza la higiene y desinfección, eliminando bacterias de manera eficaz.

Al automatizarse una tarea que, de hacerse manualmente, requeriría un alto empleo de tiempo y recursos, no solo se gana en productividad, sino que también se reducen los costos relacionados con la mano de obra y el consumo de agua y energía.

El proceso es sencillo: basta con llenar el depósito de la máquina con agua y cerrarlo, dejando que el agua se caliente. Luego se añade el detergente Dk6, un producto biodegradable, ni tóxico ni corrosivo y altamente efectivo contra la grasa y otros tipos de suciedad, que además de estar fabricado por Frucosol es amigable con el medio ambiente.