Adiós al frotar con lavautensilios desengrasantes de limpieza sostenible

Iniciaserveis diseña y fabrica Iniciasystems®, un innovador sistema de limpieza de utensilios de cocina por inmersión que, combinado con sus productos químicos biodegradables, ofrece un resultado óptimo sin esfuerzo y con un ahorro de hasta un 70% en costes de lavado.

Esta versátil máquina es capaz de limpiar al mismo tiempo todos los utensilios o piezas de cocina engrasadas sea cual sea el tipo de limpieza requerida: desde filtros de campanas extractoras, hierros de los fogones o cazuelas extremadamente sucias hasta el mantenimiento diario de la batería de cocina y bandejas Gastronorm.

Adecuada para cualquier cocina industrial y fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304 18/10, dispone de seis modelos, incluido uno de gran producción con capacidad de 760 litros.

Como ventajas, destacan la optimización del tiempo de los operarios, así como una rápida amortización gracias al ahorro en energía y agua. Este sistema, que requiere un mantenimiento mínimo, también asegura altos estándares de higiene alimentaria y desinfección.

El lavautensilios desengrasante Iniciasystems® lava con la misma agua y producto químico termoactivo de 2 a 10 semanas. Estos termoactivos de la marca son desincrustantes de alto rendimiento que eliminan las grasas de forma segura y no contienen sosa cáustica ni productos potencialmente cancerígenos como NTA (ácido nitrilotriacético). Su formulación carece igualmente de fosfatos, fenoles, ácidos y tensioactivos nocivos para el medio acuático –los utilizados son de origen vegetal–.

Puertas de cristal para vitrinas refrigeradas que ahorran energía

Las puertas de cristal hechas a medida Vidi e Invi de Caff para murales y vitrinas refrigeradas son un ejemplo de producto funcional y eficiente, ya que favorecen la optimización del consumo energético.

El modelo Vidi consiste en una puerta de tipo “todo vidrio” con marco serigrafiado, sistema de bisagras y mecanismos de cierres completamente ocultos. En ella, la distancia entre puerta y marco se reduce al máximo para otorgar una linealidad absoluta y continuidad visual entre la máquina y la puerta.

Dispone de perfiles protectores con menor radio en las aristas para generar mejor sensación visual y máxima protección del vidrio, así como de un tirador de asa transparente con sistema de desenganche automático en caso de choque accidental. Cuenta también con un sistema de bisagra por gravedad para un movimiento preciso, ágil y suave.

Por su parte, la puerta Invi es completamente transparente, sin marco serigrafiado ni perfiles intercalarios verticales para garantizar una visión perfecta del producto, manteniendo las mismas características que el modelo Vidi. Sus perfiles transparentes otorgan rigidez y robustez al vidrio, protegiendo el canto de impactos directos.

Ambos modelos de puertas ofrecen accesorios opcionales, como un sistema de bisagra oleodinámica e imán para fijación.

Menaje sostenible fabricado con bioplástico hecho de maíz

AMC (Artículos de Menaje para Colectividades) presenta una línea de menaje fabricado con un material termoplástico de origen natural, basado en maíz. Este bioplástico es 100% apto para el contacto alimentario (100% food contact), cumpliendo con las exigencias del Reglamento (UE) 10/2011 que regula los materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos.

Nos encontramos también ante un material 100% biobasado, es decir, fabricado a partir de maíz, lo que reduce el uso de recursos fósiles y promueve la sostenibilidad.

Además de ser 100% orgánico y 100% compostable, es 100% biodegradable, de manera que los productos pueden descomponerse al final de su ciclo de vida de manera natural, minimizando el impacto ambiental.

Este bioplástico hecho de maíz es resistente a temperaturas entre -10 °C y 85 °C, siendo apto para ser lavado en lavavajillas siempre que no se excedan estas temperaturas.

En estos momentos, AMC fabrica principalmente vasos de 170 y 250 centímetros cúbicos con este material, aunque también realiza producciones especiales de otros artículos de menaje bajo pedido.

La introducción de este bioplástico supone un gran avance hacia la producción sostenible de menaje, reafirmando el compromiso de la empresa aragonesa con el medio ambiente.

Versatilidad con una batidora profesional de brazo intercambiable

Lacor lanza al mercado la batidora profesional Rapid. Su brazo triturador y batidor intercambiable la dota de versatilidad al permitir realizar diversas tareas, desde mezclar y batir hasta triturar y hacer purés. Así, es capaz de preparar, desde purés de verduras o patata, hasta cremas de cebolla, pimiento, tomate o pasteleras, y todo tipo de salsas.

Fabricada con materiales de alta resistencia y calidad, la batidora está pensada para ofrecer el máximo control y seguridad gracias a su mango ergonómico.

Especialmente indicada para operar en ollas de hasta 10 litros de capacidad, dispone del brazo triturador, batidor y cuchillas de acero inoxidable, asegurando su durabilidad.

Diseño y durabilidad en sillas para interiores y exteriores

La silla con reposabrazos Flora de Muebles Romero se presenta como una solución ideal para quienes buscan estilo y funcionalidad en su establecimiento, tanto en terraza como en sala.

Su uso indistinto en exteriores o interiores es gracias a su fabricación con materiales resistentes a todo tipo de entornos y a un diseño con capacidad de integración en cualquier ambiente.

Así, la silla destaca por una combinación de materiales que permiten utilizarla en espacios al aire libre: un armazón de polipropileno y fibra de vidrio inyectado a gas con un asiento y respaldo de textilene del mismo color que la estructura del sillón, marrón chocolate o antracita.

Ambos materiales ofrecen protección contra la luz ultravioleta, por lo que, a pesar de la exposición prolongada al sol, el color de la silla permanece invariable.

Aparte de la resistencia del polipropileno a las diversas condiciones climáticas y a impactos y rayaduras, otro beneficio de este material es su ligereza. El peso reducido de las sillas hace que sean fáciles de mover y transportar, facilitando la reorganización de espacios según las necesidades del momento. Igualmente, un diseño que permite el apilado refuerza su carácter funcional.

El polipropileno también es fácil de limpiar y mantener, y además es un material reciclable que contribuye a la sostenibilidad medioambiental.

La solución para la gestión de residuos grasos

El filtro separador de grasas en acero inoxidable de Fricosmos está diseñado para ofrecer una solución eficaz y duradera en la gestión de residuos grasos.

Se presenta como una inversión inteligente para aquellas cocinas comerciales, restaurantes, hoteles, hospitales e industrias alimentarias que busquen mejorar su eficiencia operativa, mantener altos estándares de higiene y contribuir al cuidado del medio ambiente.

Fabricado en acero inoxidable, garantiza una alta resistencia a la corrosión y una vida útil prolongada. La excepcional durabilidad que ofrece este material conlleva una reducción de la necesidad de reemplazos frecuentes, así como una disminución de costos a largo plazo. Además, el acero inoxidable asegura una máxima higiene, cumpliendo con las normativas sanitarias más estrictas.

De fácil mantenimiento, incluye un sistema de limpieza accesible que permite una manutención rápida y sencilla. Disponible en distintos formatos y dimensiones, puede instalarse tanto en interiores como en exteriores.

Estandarización y automatización de la cocción de paellas

La automatización de tareas y la digitalización son una solución estratégica para la restauración, que debe afrontar desafíos como la escasez de mano de obra, el aumento de los precios de las materias primas, o la necesidad de mejorar la productividad mediante la estandarización de procesos y la eficiencia operativa.

En este contexto, los quemadores paelleros automáticos DigitalChefs by NTGAS han sido diseñados para automatizar y estandarizar la cocción de arroces y fideuás, asegurando resultados uniformes de alta calidad con menos intervención humana.

La configuración en modo automático –también dispone de control manual– de los quemadores profesionales eP31 y eHQ04 de NTGAS es sencilla: el chef crea, desde la app móvil DigitalChefs (iOS^® y Android^®), las diferentes fases en la cocción de la receta, asignando una potencia de fuego –bajo, medio o alto– y un tiempo.

Una vez programada la receta, el equipo ya queda preparado para poder ser utilizado por cualquier persona, sin ser necesario que sea un experto, pudiendo realizar una o varias recetas de forma simultánea e idéntica una y otra vez mientras efectúa otras tareas en la cocina.

Además, estos equipos automatizados implican una gestión más precisa de los tiempos de cocción y el uso de la energía, contribuyendo a la sostenibilidad operativa al reducir su consumo de gas y de caldo, disminuyendo asimismo el desperdicio alimentario.

Expositores refrigerados: versatilidad y eficiencia energética para el retail

La gama de expositores para supermercados Efimarket de Docriluc se perfila como una propuesta innovadora al combinar soluciones de refrigeración de alimentos y mantenimiento de congelados en el mismo punto de venta, conservando la misma estética visual y capacidad de carga.

Estos equipos se caracterizan, además, por su versatilidad. Así, se han desarrollado en dos alturas (2160 mm y 2000 mm) y para diversos tipos de producto: refrigeración y conservación de alimentos, incluidos pasteles, quesos y vinos, y mantenimiento de congelados.

Destacan igualmente las múltiples opciones de configuración, ya que es posible personalizar el tipo de estante (parrilla, cristal o estante plano metálico), el color y la posición de la iluminación, así como el color exterior e interior de los equipos y el tipo de costados (visión o ciego).

La gama Efimarket utiliza gas refrigerante R290, con un impacto ambiental prácticamente nulo. Posee, asimismo, un alto índice EER (Energy Efficiency Ratio), valor que expresa la eficiencia energética del equipo midiendo la relación entre su capacidad de refrigeración y la energía eléctrica consumida.

Este índice consta en el Registro Europeo de Productos para el Etiquetado Energético (EPREL), base de datos de los productos que requieren etiquetado energético.

FELAC presentará en GUEXT la Guía Hostelería Circular

GUEXT, Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality, celebrará su primera edición del 18 al 21 de octubre en Madrid organizado por IFEMA MADRID y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC).

Esta feria especializada en equipamiento para hostelería será el entorno ideal para presentar la “Guía Hostelería Circular”, un proyecto impulsado por FELAC con la colaboración del estudio de ecoinnovación Inèdit y el apoyo de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC).

La “Guía Hostelería Circular” es una herramienta para facilitar la aplicación del ecodiseño, y de nuevos modelos de negocio y estrategias de economía circular en la industria de equipamiento para hostelería.

La presentación, que tendrá lugar el viernes 18 de octubre a las 12:00 horas en el pabellón 4 de IFEMA MADRID (área Guext Forum), correrá a cargo de María José Claudio, directora de FELAC, y de Aina Cabrero, consultora de sostenibilidad en Inèdit.

El Guext Forum será un espacio dentro de la feria que acogerá conferencias y mesas redondas para abordar temas como la innovación, la sostenibilidad y el futuro del sector.

Plancha con control electrónico para una mayor precisión en la cocción

Mirror amplía su oferta de equipamiento profesional con la nueva gama de planchas de cromo duro MK. Esta serie combina la robustez característica de la marca con un nuevo control electrónico para una mayor precisión en la preparación de alimentos.

Con una potencia notablemente superior a modelos anteriores, la plancha MK asegura un calentamiento más rápido y uniforme. Su superficie de cromo duro de 50 micras garantiza su durabilidad y facilita su limpieza. El nuevo control electrónico de temperatura permite una regulación precisa de hasta 280°C, asegurando resultados consistentes.

En respuesta a las demandas de sus clientes, Mirror introduce en la plancha MK un distintivo canal de evacuación integrado en la misma superficie de trabajo. Este canal, que se extiende a lo largo de todo el borde lateral, hace posible una gestión más eficiente de residuos y líquidos durante el uso.

Como resultado, el área de trabajo se mantiene más limpia y el tiempo de limpieza postservicio se reduce de manera considerable, cumpliendo así con los estándares de higiene en las cocinas profesionales.

Construida en acero inoxidable AISI 304, esta nueva gama representa una mejora significativa en eficiencia y diseño, siendo una opción ideal para establecimientos que buscan equipos de alto rendimiento y fácil mantenimiento.