La feria GUEXT 2026 ya tiene fechas

GUEXT, organizado por IFEMA MADRID junto con la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), anuncia que su segunda edición se celebrará del 15 al 17 de octubre del 2026, confirmando así su carácter bienal.

De este modo, bajo su lema “El lugar adecuado, el momento oportuno” y tras analizar el feedback de expositores y visitantes, la feria concentra su celebración en tres días —de jueves a sábado— en línea con las convocatorias profesionales, facilitando la asistencia de todos los perfiles del hospitality, maximizando su efectividad y un mayor aprovechamiento de las agendas, así como potenciando el networking y la dinamización del negocio.

Tras el lanzamiento de la primera edición por la Dirección de Desarrollo de Negocio e Innovación de IFEMA MADRID, María José Sánchez asume la dirección de GUEXT en su segunda convocatoria, incorporándose a la cartera de ferias como Fruit Attraction, Meat Attraction o Intersicop, lo que permitirá generar sinergias y reforzar la apuesta por el sector agroindustrial, de la alimentación y turístico.

GUEXT 2024 confirma su potencial como referente del sector

La feria cerró su primera edición, celebrada del 18 al 21 de octubre, con una buena valoración y la asistencia de cerca de 7.000 profesionales procedentes de 42 países.

Esta participación, con un 11,5% internacional, fundamentalmente europea y del Norte de África y Oriente Medio, y visitantes de todas las provincias de España, responde a la vocación global con la que nace este evento y al objetivo de consolidarse como el principal punto de encuentro para el sector de la hostelería en el país, y subraya la posición de Madrid como hub estratégico para la hostelería.

El salón desplegó en el pabellón 4 del recinto ferial de IFEMA MADRID una completa oferta de la mano de más de 130 expositores directos de 7 países que representaron a toda la cadena de valor del hospitality. Con el foco en la innovación, la sostenibilidad y la experiencia del cliente, el visitante profesional descubrió las últimas novedades en equipamiento y maquinaria, instalaciones e infraestructuras, diseño e interiorismo, servicios, tecnología y gestión y conectando estratégicamente tanto con la red de distribución como con el cliente final.

Además, la alta representatividad expositora atrajo a una amplia diversificación de los perfiles participantes, con especial presencia del canal de la distribución y la instalación y del sector de la restauración con un interés común y principal por el equipamiento y la maquinaria. Asimismo, GUEXT congregó a un extenso abanico de profesionales procedentes de diferentes segmentos como colectividades, alojamiento, retail o prescriptores como ingenieros, arquitectos o interioristas.

Lola González, directora de GUEXT, destaca que “a través de una cuidadosa planificación y colaboración con FELAC y el propio sector, hemos obtenido una respuesta positiva de expositores y visitantes, que nos ha permitido identificar oportunidades de desarrollo, sentando las bases para consolidarnos como un referente en el sector y tener un crecimiento sostenible y continuo en el futuro. Las cifras de la primera edición validan la necesidad de un evento como GUEXT y su consolidación en próximas ediciones”.

Por su parte, Rafael Olmos, presidente del Comité Organizador de Guext, pone el acento en que “la celebración de esta primera edición ha ratificado la necesidad de contar en España con una feria sólida que represente a la industria proveedora de equipamiento para hostelería y que reúna al conjunto del sector, siendo reflejo de la potencia turística y hostelera que es nuestro país. Tras el éxito conseguido, empezamos ya a trabajar en la edición del 2026, con el objetivo de seguir potenciando la feria como gran escaparate de productos y servicios para el hospitality, así como su papel como foro de conocimiento”.

Punto de encuentro para el negocio y el conocimiento

Uno de los principales enfoques de GUEXT es impulsar oportunidades de negocio para todos los actores del sector. Con ese objetivo, durante las cuatro jornadas se desarrolló un completo programa de compradores y encuentros B2B, permitiendo conectar directamente con profesionales clave, generar acuerdos comerciales, reforzar alianzas y abrir nuevas oportunidades de mercado tanto a nivel nacional como internacional.

Además, con la voluntad de dar a conocer las últimas tendencias que están redefiniendo el hospitality, se celebró el Guext Forum, foro dedicado al conocimiento. En colaboración con la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio de Madrid, se organizaron conferencias y mesas redondas sobre temas de interés general dirigidas a los profesionales de la hostelería. También se realizaron jornadas para el segmento del canal de la distribución e instalación. En total, cerca de 40 ponencias, mesas redondas y talleres.

CoffeXperience, donde el café fue protagonista

El sector del café contó con un espacio destacado, donde los asistentes pudieron descubrir las últimas tendencias en consumo y preparación. Con la participación de todos los actores clave, CoffeeXperience refleja la creciente importancia del café en la industria hostelera, ofreciendo una zona especializada que albergó actividades como certificaciones, competiciones de Latte Art, catas y conferencias, subrayando el papel cada vez más relevante de esta bebida en la experiencia del cliente y en la fuerte emergencia de nuevos negocios en torno al café.

Reconocimientos al compromiso y la innovación

GUEXT entregó el premio “Toda una Vida a la Excelencia en Distribución para la Hostelería”·a Francisco Viñas, quien a través de su dedicación a lo largo de 60 años en Oms y Viñas se ha convertido en un referente en la distribución de menaje y equipamiento para hostelería, contribuyendo a mejorar la eficiencia logística y a elevar los estándares de calidad en el ámbito de la distribución.

También se otorgó el I “Premio GUEXT a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024” a los quemadores programables Digitalchefs de NTGAS tras la evaluación de un jurado de expertos de los 13 productos destacados en la Galería de Innovación. Estos quemadores profesionales a gas con control digital de la llama permiten la estandarización de la cocción, mejorando la productividad, reduciendo costos y reduciendo la huella de carbono al reducir hasta un 50% el consumo de gas.

Finalmente, hubo mención especial del jurado para una segunda solución de la Galería de Innovación, la freidora de alto rendimiento Superfry N9FRE20HPF presentada por Corequip, por su tecnología avanzada, y eficiencia en el uso del aceite y cálculo del consumo de energía por receta.

Fabricantes y distribuidores salen a escena en el Guext Forum

Dentro del marco de GUEXT, Salón Internacional de proveedores y servicios para el sector Hospitality, cuya primera edición se celebró en IFEMA MADRID del 18 al 21 de octubre, tuvo lugar el Guext Forum.

En este foro orientado al conocimiento, se desarrollaron unas jornadas dirigidas al canal de la distribución del equipamiento para la hostelería organizadas en colaboración con Mab Hostelero. En ellas se abordaron temas como la formación y capacitación de distribuidores, y la colaboración entre el fabricante y el distribuidor para la consecución de un proyecto exitoso.

Dentro del marco de GUEXT, Salón Internacional de proveedores y servicios para el sector Hospitality, cuya primera edición se celebró en IFEMA MADRID del 18 al 21 de octubre, tuvo lugar el Guext Forum.

En este foro orientado al conocimiento, se desarrollaron unas jornadas dirigidas al canal de la distribución del equipamiento para la hostelería organizadas en colaboración con Mab Hostelero. En ellas se abordaron temas como la formación y capacitación de distribuidores, y la colaboración entre el fabricante y el distribuidor para la consecución de un proyecto exitoso.

Formación y capacitación de distribuidores

En un primer bloque, Roser Gestí, directora de Marketing de Mychef, habló sobre “Capacitación técnica y comercial para distribuidores” en una ponencia en la que destacó la relevancia de la “formación y el acompañamiento continuo” en un modelo de venta que pasa siempre por un distribuidor para llegar al cliente final. “Los equipos de cocina como nuestros hornos tienen una tecnología que debe ser explicada fácilmente para que el usuario final saque el mayor rendimiento, de manera que detrás de su comercialización hay una labor de asesoría que va más allá de la venta”.

En esa misma línea se manifestó David Pardo, director general de NTGAS, fabricante que ha apostado por la digitalización en sus últimos desarrollos de maquinaria de cocción. Lo hizo en el transcurso de la mesa redonda “Formación continua y capacitación para distribuidores”, afirmando que la incorporación de la tecnología a los equipos de cocción requiere una mayor formación del distribuidor.

Claudio Barozzi, responsable nacional del fabricante de hornos Retigo, resaltó que un distribuidor formado es esencial. “El fabricante puede tener el mejor horno del mundo, pero si el distribuidor no tiene el conocimiento adecuado de ese equipo, no va a poder transmitirle al cliente final todas sus características ni va a poder identificar sus necesidades”.

En ese sentido, Héctor Sierra, director de Desarrollo de Negocio de Centro Sur Componentes, defendió la formación presencial y online combinada con el soporte continuo del día a día. Y apuntó a que el futuro pasa por una formación personalizada: “En uno o dos años, gracias a las herramientas de inteligencia artificial, la formación va a focalizarse en las necesidades y nivel de aprendizaje de cada uno de los operadores”.

En esta mesa redonda moderada por Álex Vidal, director general de Mychef, participó también Juan José Santos Martín, area manager de Serhs. “Como instaladores y distribuidores, somos el brazo ejecutor del fabricante, por lo que idealmente necesitaríamos tener prácticamente el 100% de su conocimiento”, manifestó para señalar después que la tecnología ha mejorado la rapidez de la información suministrada por el fabricante, como las aplicaciones donde encontrar de manera inmediata toda la información técnica de los productos.

Colaboración del fabricante con el distribuidor e instalador

A continuación, Francisco Alfonso Fernández, director del Área de Proyectos de Compass Group, dio inicio al segundo bloque temático impartiendo la conferencia “El proyecto perfecto: colaboración fabricante y canal de distribución e instalación”.

En ella remarcó que la planificación de un proyecto no solo debe descansar sobre ingenierías y arquitecturas, proyectistas, distribuidores o fabricantes, “sino que también han de participar de cerca todos los profesionales que trabajan en el ámbito de la restauración, como dietistas, técnicos, chefs, directivos y propietarios de los servicios de alimentación”. Según Francisco Alfonso Fernández, dentro del conjunto de actores principales que intervienen en las grandes instalaciones, el prescriptor cobra cada vez más protagonismo, mientras que en los últimos años los grupos inversores se han incorporado a este sector.

Moderada por este experto, se llevó a cabo la mesa redonda “El futuro del sector y la importancia de la colaboración entre fabricantes y distribuidores para el éxito en el mercado”.

Sergio Isabel, director comercial de Repagas, se mostró partidario de promover el conocimiento de los procesos de producción por parte de los fabricantes: “La transparencia de abrir las puertas de tu casa para enseñar cómo se fabrica una cocina es apreciada no solo por nuestros clientes, que son los distribuidores e instaladores, sino también por los mismos usuarios que utilizan a diario ese equipo”.

Para Luis Caballero, gerente de la delegación comercial de Madrid de Gem Equipament, falta hacer pedagogía con el cliente final para hacerle ver las ventajas de la tecnología asociada al equipamiento de hostelería en términos de rápido retorno de la inversión. “El papel del distribuidor es dar valor añadido a los proyectos y ese rápido retorno de la inversión al cliente final”, declaró.

Por su parte, Manolo Tornay, director comercial de Pilsa, se refirió al proceso de concentración que se está dando en el mercado: fabricantes que compran a otros fabricantes, y distribuidores que buscan alianzas con otras empresas de distribución, uniéndose para ser más fuertes. “Creo que en el futuro habrá pocas empresas de proyectos, pero muy potentes, y pequeños distribuidores, así como un mercado donde predominará la restauración automatizada”, vaticinó.

Organizada por IFEMA MADRID y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), la feria GUEXT celebrará su segunda edición en el 2026.

El alcance de la F-Gas en la refrigeración comercial, a debate en GUEXT

El pasado mes de febrero se publicó el Reglamento (UE) 2024/573 sobre los gases fluorados de efecto invernadero, que supone una actualización de la normativa europea conocida como F-Gas, afectando al sector de la refrigeración comercial.

Esta nueva regulación que persigue la protección del medio ambiente establece un objetivo de reducción progresiva de la introducción en el mercado de hidrofluorocarbonos (HFC) en la Unión Europea, que será en el 2030 del 95% respecto a los niveles del 2015, y de cero para el 2050. Asimismo, fija un calendario de prohibiciones de comercialización de equipos que utilicen gases fluorados con un determinado potencial de calentamiento global (PCG o GWP por sus siglas en inglés).

La norma se refiere también a las obligaciones de control de las fugas y emisiones en la producción y el uso de los equipos, así como el establecimiento de requisitos en la formación para profesionales que usen gases fluorados y sus alternativas.

Normativa F-Gas: un reto para fabricantes de equipos de refrigeración e instaladores

Ante la inminente aplicación de este nuevo marco regulatorio europeo en el 2025 y con el objetivo de dialogar sobre los desafíos a los que se enfrentan, tanto fabricantes de equipos de refrigeración para hostelería como instaladores, tuvo lugar una mesa redonda dentro del marco de GUEXT, Salón Internacional de proveedores y servicios para el sector hospitality, celebrado en IFEMA MADRID del 18 al 21 de octubre.

Así, con el título “Transformación y grandes tendencias en refrigeración en el mercado Horeca”, el coloquio fue moderado por Susana Rodríguez, presidenta de la Asociación de Empresas de Frío y sus Tecnologías (AEFYT), y reunió a Manuel Mellado, product manager de Coreco; Manuel López, director de Innovación de Efficold, y Antonio Mendoza, director de Marketing y Producto de Infrico.

Los fabricantes participantes en la charla explicaron que, apremiados por la regulación europea en forma de reglamentos de ecodiseño y etiquetado energético, y de la normativa F-Gas, a lo largo de los últimos años sus fábricas han llevado a cabo un proceso de cambio para adaptarse a este nuevo contexto normativo.

“Hemos ido sustituyendo el gas refrigerante con el que funcionaban hasta entonces los equipos de refrigeración que fabricábamos, normalmente gases fluorados de tipo HFC, por gases hidrocarburos como es el R290, un refrigerante natural que un potencial de calentamiento global insignificante en comparación con los refrigerantes tradicionales”, expuso Antonio Mendoza.

Según Manuel Mellado, “la realizada hasta ahora ha sido una transformación tremendamente exigente para la industria de equipos de refrigeración, que ha tenido que someterse a un proceso de adaptación de sus productos fabricados, y lo es también para los instaladores, que deben contar con la formación adecuada para manipular un gas inflamable como el R290”.

Igualmente opinó Manuel López, para quien esa información debe transmitirse de arriba a abajo, como una pirámide, de manera que llegue a todos los mecánicos: “Es fundamental la labor que venimos desarrollando los fabricantes de equipos de refrigeración con refrigerantes naturales (hidrocarburos), al impartir formación a nuestros clientes distribuidores e instaladores para que vaya capilarizando en el sector, y la tarea de difusión de asociaciones que agrupan a instaladores de refrigeración”.

Prórroga para la exportación de abatidores de temperatura y máquinas de hielo solicitada por FELAC

En el espacio del Guext Forum, donde se desarrolló la mesa redonda, los fabricantes también pidieron que la Comisión Europea apruebe una prórroga para ciertos equipos de refrigeración en lo concerniente a su venta en el mercado europeo y para la exportación extraeuropea.

En este sentido, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC) instó hace unos meses al Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico a solicitar a la Comisión Europea una prórroga en la aplicación del Reglamento (UE) 2024/537, en lo concerniente a dos tipos de equipos, que son las máquinas productoras de hielo y los abatidores de temperatura.

Según esta legislación europea, a partir del 1 de enero del 2025, se prohíbe la introducción y venta en el mercado europeo de “cualquier aparato de refrigeración autónomo, excepto los enfriadores, que contenga gases fluorados de efecto invernadero con un PCG igual o superior a 150, excepto si son necesarios para cumplir los requisitos de seguridad en la zona de operación”.

Sobre este punto, FELAC ha requerido una prórroga de dos años, hasta el 1 de enero del 2027, para máquinas productoras de hielo y abatidores de temperatura, con el objetivo de que la industria disponga de un plazo adecuado para que estos equipos, que actualmente utilizan gases refrigerantes de tipo HFC, se adapten a gases refrigerantes naturales alternativos. Esto es debido a que los proveedores de componentes necesitan un plazo mínimo de 18 a 24 meses para el desarrollo y validación de componentes compatibles con los nuevos refrigerantes naturales, un proceso complejo que requiere de tiempo para asegurar su eficiencia y posterior certificación en materia de seguridad.

La segunda petición formulada por FELAC hace referencia a la prohibición, a partir del 12 de marzo del 2025, de exportar aparatos de refrigeración que contengan gases fluorados de efecto invernadero o cuyo funcionamiento dependa de ellos, con un PCG igual o superior a 1.000. Así, esta patronal sectorial ha demandado una prórroga de dos años, hasta el 12 de marzo del 2027, para la exportación extraeuropea de máquinas productoras de hielo y abatidores de temperatura motivada por la situación de desventaja competitiva en la que este reglamento coloca a los fabricantes europeos.

Las regulaciones sobre gases de efecto invernadero no siguen el mismo calendario ni cuentan con las mismas restricciones fuera de Europa. De esta manera, los productores extracomunitarios pueden continuar vendiendo equipos que utilizan refrigerantes más convencionales, incluidos aquellos con mayor potencial de calentamiento global (PCG), a mercados extracomunitarios donde no se aplican los requisitos de las leyes europeas.

FELAC presenta la “Guía Hostelería Circular” en la feria GUEXT

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades de Industrias Afines (FELAC) ha presentado hoy la “Guía Hostelería Circular”, ideada con el propósito de servir de brújula estratégica para el conjunto de la industria de equipamiento de hostelería en su transición hacia una economía circular.

Esta presentación ha sido realizada en el marco de GUEXT (Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality), que se celebra desde hoy y hasta el próximo lunes 21 de octubre en el recinto ferial de IFEMA MADRID.

Herramienta para facilitar la aplicación del ecodiseño y la economía circular

Ante el desafío actual que supone reemplazar el enfoque lineal de “producir, usar y desechar” por un nuevo modelo de producción y consumo de tipo circular basado en un ciclo continuo de aprovechamiento de recursos, surge el proyecto “Hostelería Circular”, promovido por FELAC y desarrollado con la colaboración del estudio de ecoinnovación Inèdit y el apoyo de la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC).

Así, la “Guía Hostelería Circular” consiste en una herramienta para facilitar la aplicación del ecodiseño, y de nuevos modelos de negocio y estrategias de economía circular en el sector industrial de equipamiento para hostelería. En su elaboración han participado empresas con vínculo asociativo a FELAC a través de talleres colaborativos y encuestas.

Este manual parte de una explicación de los conceptos clave en la economía circular como son el ecodiseño y la servitización, para analizar después las fuerzas de cambio que impulsan a transicionar hacia una economía circular, como es el caso de las normativas. Asimismo, realiza un análisis de las empresas del sector con respecto a sus estrategias circulares más implementadas en las distintas fases del ciclo de vida de los productos que fabrican y comercializan, para finalizar mostrando más de una decena de casos de éxito en materia de ecodiseño y servitización.

La economía circular como oportunidad de negocio

En palabras de María José Claudio, directora de FELAC, en el acto de presentación: “Esta guía es el fruto de más de un año de dedicación y esfuerzo conjunto por parte de empresas de FELAC a un proyecto a través del cual hemos fomentado la colaboración y el intercambio de conocimientos entre nuestros socios en favor de la competitividad del sector”. “Es fundamental brindar al sector, compuesto en su mayoría por pequeñas y medianas empresas, herramientas útiles como esta guía que hagan más accesible para ellas la implementación del ecodiseño y de estrategias circulares innovadoras”, ha añadido.

Por su parte, Aina Cabrero, consultora de sostenibilidad en Inèdit, ha declarado que la transición hacia un equipamiento de hostelería circular “no es solo una necesidad ambiental, sino una oportunidad de negocio para las empresas del sector”. “La guía invita a reimaginar el negocio, adoptando prácticas de ecodiseño y servitización que, además de reducir el impacto ambiental, abren nuevas vías de rentabilidad y fidelización del cliente. Y es que apostar por la economía circular es apostar por un futuro más sostenible y competitivo, donde innovación y responsabilidad van de la mano”, ha manifestado.

Arranca la primera edición de GUEXT

Organizada por IFEMA MADRID y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades de Industrias Afines (FELAC), la nueva feria tendrá lugar en el pabellón 4 del recinto ferial.

Con un enfoque profesional y periodicidad bienal, GUEXT 2024 reunirá a más de 130 empresas especializadas que abarcan toda la cadena de valor del Hospitality. Los asistentes podrán descubrir las últimas novedades en equipamiento y maquinaria, instalaciones e infraestructuras, diseño e interiorismo, servicios y tecnología y gestión, todo ello conectado con la red de distribución y el cliente final.

Además, destaca la participación de empresas procedentes de Italia, Portugal, Francia, Turquía, Polonia y República Checa, avanzando en la vocación de Guext de consolidarse como un evento de referencia internacional en el sector.

Guext, al servicio del conocimiento y la innovación en la hostelería
El nuevo salón nace con la misión de ser un punto de encuentro clave y una plataforma de negocio para la industria del Hospitality, además de ser un espacio donde conocer las últimas tendencias que redibujan la hostelería, descubrir soluciones innovadoras con las que elevar los negocios y establecer alianzas estratégicas.

Para ello, GUEXT ha organizado, en colaboración con la Escuela de Hostelería y Turismo de la Cámara de Comercio de Madrid, el espacio Guext Forum, donde los profesionales podrán asistir a conferencias magistrales y mesas redondas dirigidas a segmentos específicos como el canal de distribución o los instaladores además de abordar temas de interés general a través de casos prácticos de empresas expositoras.

Analizarán temas como la automatización y el uso de tecnología en la gestión hostelera, las nuevas expectativas del consumidor, la Formación Profesional Dual en Hostelería, las nuevas demandas de los fabricantes y distribuidores, la gestión de la reputación online, o la excelencia sostenible, además de compartirse casos de éxito y buenas prácticas.

En el marco de Guext Forum, FELAC presentará la “Guía Hostelería Circular”, impulsada por FELAC en colaboración con Inèdit y el apoyo de la Agencia de Residuos de Cataluña, para facilitar la aplicación del ecodiseño, y nuevos modelos de negocio y estrategias de economía circular en la industria del equipamiento para hostelería.

GUEXT también será el escaparate de los productos y servicios más vanguardistas del sector. Bajo el paraguas de Galería de Innovación, se presentarán 13 soluciones que compiten por el “I Premio a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024”. Este galardón, que valora aspectos como el grado de innovación, su aplicabilidad, su compromiso con la sostenibilidad y el diseño, se anunciará el lunes 21 de octubre a la 13 h en el Guext Forum.

El sábado 19 de octubre tendrá lugar la entrega del Premio “Toda una Vida” a la excelencia en distribución para la hostelería, como muestra de reconocimiento a la dedicación y el compromiso de los profesionales del canal de distribución quienes resultan un eslabón fundamental en la cadena de valor.

CoffeeXperience: el presente y futuro del café
Uno de los espacios más destacados de GUEXT será el CoffeeXperience, un área dedicada exclusivamente al café que pone en valor su creciente relevancia en la industria hostelera. En esta zona participarán productores, importadores, tostadores y fabricantes de equipos especializados, ofreciendo certificaciones para baristas en el Latte Art Grading System, competiciones en las Latte Art Battles, y catas de café filtrado de diferentes orígenes.

Esta área cuenta con la colaboración de asociaciones sectoriales como Fórum del Café y la Asociación Española del Café, además de marcas cafeteras como Grupo Brasiliano y Aromme que guiarán las catas de café. En el espacio Baristas School participarán tostadores como Cafés Baqué, El Tostadero y Café Dromedario. Además, colaborarán marcas relevantes como Calidad Pascual, Gaggia, Docriluc, Jemi, Lacor y Sammic.

Con estas propuestas, GUEXT se posiciona como el evento que marcará un antes y un después en el sector del hospitality, tanto en España como a nivel internacional. Los asistentes tendrán la oportunidad de ser testigos de las innovaciones más vanguardistas, aprender de los líderes del sector y establecer conexiones que definirán el futuro de la industria.

Máquinas de café espresso que combinan elegancia y funcionalidad

La nueva máquina de café espresso tradicional Gaggia La Vetro y su versión prémium Gaggia La Vetro Pro, de Quality Espresso, presentan un diseño elegante y moderno. Ofrecen un funcionamiento cómodo y seguro con gran confort táctil gracias a su intuitivo interfaz con indicadores y pulsadores retroiluminados sencillos de utilizar.

La incorporación del control de temperatura PID permite conseguir una gran consistencia del café o el ajuste de la temperatura deseada del agua para infusiones, entre otras ventajas.

Unos modelos eficientes energéticamente al disponer del software en modo Eco-friendly y al aislamiento de la caldera para reducir el consumo energético.

A esto hay que añadir un fácil mantenimiento gracias a sus paneles de fácil extracción, que permiten un rápido acceso a su interior, y a que el 95% de la superficie de contacto con el usuario es de vidrio templado, un material duradero y reciclable que posibilita una limpieza sencilla.

Estas máquinas brindan funcionalidades opcionales como Smartia, la solución de conectividad inteligente para su control remoto.

El modelo prémium puede incorporar la dosificación de agua caliente mediante pulsador capacitivo y un display TFT de 2,8”. Esta innovadora pantalla configura funciones, como por ejemplo: contador de servicios de café e infusiones, y del total de litros consumidos; parametrización de la temperatura de la caldera y activación del eco-modo para mantener esta temperatura al mínimo consumo, o monitorización de aviso del cambio de filtro del agua.

Cocción a medida: funcionalidad, diseño e identidad propia

Repagas presenta la serie Starline de cocción a medida: una solución personalizada dirigida a aquellos que, además de buscar funcionalidad y diseño, quieren dotar de identidad propia a su espacio culinario de trabajo.

Como elemento destacado, estos bloques de cocción están coronados por encimeras de acero inoxidable fabricadas en un espesor de 3 mm. Se caracterizan por estar completamente repasadas, lo que garantiza una superficie sin juntas ni uniones visibles, facilitando su limpieza y mantenimiento. Además, los cantos redondeados no solo aportan seguridad, sino también un acabado estético más suave y moderno que puede combinar terminaciones pulidas o vibradas.

En el diseño de cada instalación, el fabricante parte de una cuidadosa planificación con una óptima disposición de los módulos para maximizar la eficiencia y el flujo de trabajo en la cocina. Prepara, asimismo, sus bloques de cocción para la canalización adecuada de tomas eléctricas, agua, gas y desagüe.

Repagas utiliza aparatos de diferentes fondos, tanto modulares como centrales, y dispone de una amplia gama de producto donde elegir los elementos de cocción más acertados para cada instalación: fuegos abiertos, planchas fry top o freidoras, entre otros. Al mismo tiempo, el usuario también puede escoger entre una diversa variedad de colores, mandos, tiradores, puertas e incluso chimeneas.

Como resultado, nos encontramos ante cocinas funcionales y eficientes que, con una estética moderna y agradable, aúnan durabilidad e higiene.

Vajilla de melamina donde prima el diseño y la elegancia

La vajilla KAROLA de Betik es una colección creativa y funcional fabricada en un material resistente como es la melamina y con un diseño sensual y ergonómico.

Para la creación de esta vajilla, el fabricante ha contado con la colaboración de la diseñadora Ana Roquero. Una colección cuyo diseño y amplias posibilidades se integran especialmente en el entorno de la hostelería más cuidada, así como en espacios al aire libre.

Con un total de 38 referencias en negro, marfil y un impactante tono verde, la vajilla está compuesta de platos (en cuatro tamaños); bandejas (con tres medidas que van de los 40 cm a los 24 cm de ancho); bandejas de catering (en dos dimensiones); boles (con tres capacidades, desde 1700 ml hasta 500 ml); salseras (de 35 ml y 70 ml), miniaturas (tres modelos), y vasos (de 500 y 300 ml).

Además de soportar un uso intensivo diario que resiste golpes y caídas sin romperse y con un acabado que imita la porcelana, la melamina es un material apreciado en la restauración por su ligereza y durabilidad, siendo también apto para el lavavajillas.

Betik diseña y fabrica vajillas sostenibles elegantes y de alta calidad hechas de materiales reutilizables, compostables o reciclables. La firma vasca ofrece soluciones de packaging ecoamigables, alternativas al plástico y a los tradicionales productos de un solo uso. Asimismo, proporciona a los negocios de hostelería la posibilidad de personalizar todos estos artículos.

El horno de brasa para espacios reducidos

Como el resto de la gama de hornos de Mibrasa, el modelo NANO se alimenta solo con carbón vegetal, aportando infinidad de sabores. Con él puede cocinarse todo tipo de alimentos –carne, pescado, crustáceos, verduras y postres–, conservando y potenciando sus sabores naturales.

Este modelo está pensado para espacios pequeños de cocinas profesionales e incluso para que particulares puedan disfrutar de la cocina a la brasa en el exterior.

Se trata de un horno 2 x 1, que combina las funciones de parrilla y horno en una sola máquina, y con posibilidad de trabajar todo el servicio entre 250 ºC y 350 ºC.

Sus técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón, consumiendo un 40% menos que otros hornos de brasa del mercado.

Está dotado de un sistema de seguridad con cortafuegos y filtro disipador integrado, así como de una puerta de alta resistencia con contrapeso que no requiere mantenimiento. Además, gracias a un cajón de cenizas cerrado y un recolector extraíble de grasa integrado en la parte frontal, contribuye a mantener un espacio de trabajo limpio.

Existen cinco colores para el frontal (negro, azul, rojo, inox y amarillo) y seis ediciones para los complementos (wood, gols, copper, titanium, silver y black).

Sistema de extracción de humos que ahorra hasta un 80% en consumo energético

La campana extractora compensada Airdoor de Altex se caracteriza por su eficiencia energética. Utiliza una novedosa tecnología que reduce un 35% la necesidad del caudal de extracción y de aportación que, combinada con el exclusivo sistema de regulación automático de caudal (AES – Altex Energy Saving), puede llegar a reducir hasta un 80% los caudales respecto a las extracciones convencionales, disminuyendo los costes de instalación, el consumo energético y el impacto medioambiental.

Este ahorro de hasta un 80% en el consumo de energía que puede lograr la campana Airdoor junto con el sistema AES, puede resultar valioso para aquellos edificios que quieran obtener la certificación voluntaria Passive House, un estándar internacional para la construcción de edificios que se caracterizan por un consumo energético casi nulo.

La campana Airdoor es especialmente efectiva en cocciones donde se generan grandes cantidades de humo y se alcanzan altas temperaturas. Además, con su exclusivo sistema de inducción diagonal, la campana consigue un ambiente puro en la cocina y elimina los molestos excesos de temperatura, ya que estos son dirigidos hacia los filtros apartándolos del cocinero, aumentando así la calidad y el confort en la zona de trabajo.