Brasa abierta: versatilidad y rendimiento en la cocina profesional

La cocina a la brasa está marcando una tendencia creciente en la hostelería, y el fabricante de menaje profesional Pujadas ha respondido a ello creando Pujadas Grill: una solución global para la cocina a la brasa con una amplia gama de maquinaria, accesorios y menaje para cocción y presentación.

Entre sus propuestas de maquinaria, Pujadas Grill presenta la Brasa Abierta, una opción versátil diseñada para chefs que buscan rendimiento y experimentar con diversas técnicas culinarias, desde parrillas intensas hasta cocinas suaves con menaje. Así, ofrece versatilidad en la cocina, estando equipada con parrilla y barra atemperadoras para adaptarse a diferentes tipos de cocción y estilos culinarios.

Diseñada y fabricada íntegramente por Pujadas en sus instalaciones productivas, la Brasa Abierta está construida en acero inoxidable de alta resistencia y base de ladrillo refractario, garantizando durabilidad y rendimiento en cualquier entorno.

Incorpora elevación regulable mediante volante hasta 400 mm para ajustar la intensidad de la brasa según las necesidades del chef. Como accesorios, incluye pala larga atizadora, pinza Versagrip® de acero inoxidable, pala recoge cenizas y cepillo metálico para limpiar la parrilla.

Apta para cualquier cocina –interior, abierta o exterior–, su diseño robusto y su flexibilidad la convierten en un activo invaluable en la cocina moderna.