Alianza de Alimentaria & Hostelco con Hostelería de España

Alimentaria & Hostelco, el evento líder en España y referente internacional de la industria de la alimentación, equipamiento y maquinaria para restauración, hotelería y colectividades, y la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE) han firmado un acuerdo de colaboración.

Tras un año difícil para un sector especialmente castigado por la pandemia, el objetivo del convenio suscrito por el director general de Fira de Barcelona, Constantí Serrallonga, y el presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, es contribuir a su recuperación y reactivación, colaborando activamente en el desarrollo de iniciativas centradas en la promoción de la hostelería, especialmente durante el evento que el próximo año reunirá de nuevo a toda la industria en el recinto ferial de Gran Via.

Así, mediante este acuerdo Alimentaria & Hostelco facilitará el ingreso a sus instalaciones a los estudiantes del canal de formación online “Campus Hostelería” de la CEHE, especializado en preparar a los profesionales de la hostelería, con el propósito de aumentar sus oportunidades de aprendizaje y networking gracias al contacto directo con las empresas líderes del canal Horeca. Paralelamente, Hostelería de España favorecerá el acceso a su plataforma de e-commerce “Horeca Market”a los expositores y visitantes de Alimentaria & Hostelco interesados en este canal de intercambio comercial dedicado exclusivamente a los profesionales del sector.

Las ferias Alimentaria & Hostelco se celebrarán conjuntamente del 4 al 7 de abril del 2022

Según el director de Alimentaria Exhibitions, J. Antonio Valls, “con este acuerdo Alimentaria & Hostelco y la CEHE suman sinergias y revalidan la importancia de la relación que históricamente ha unido ambas entidades”. “Ahora más que nunca queremos estar al lado del sector y contribuir a la reactivación y dinamización de su negocio, dando un mayor impulso a sus oportunidades comerciales, el networking y la formación, ejes básicos e imprescindibles para la completa recuperación del mercado”, ha añadido.

Por su parte, José Luis Yzuel ha declarado: “Confiamos en que el sector pueda estar empezando la senda hacia la recuperación, de la que la celebración de una nueva edición de Alimentaria & Hostelco es un gran marcador. La reactivación de la hostelería debe pasar por la formación y profesionalización, así como por la digitalización, elementos que están enmarcados en el acuerdo con la plataforma ferial líder del sector”.

El Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, organizado por Fira de Barcelona en colaboración con la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) se celebrará con la feria Alimentaria del 4 al 7 de abril de 2022 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.

Un sector clave para el país
CEHE es la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs en España. En el 2019, antes de la crisis provocada por la covid, la hostelería estaba formada en España por más de 300.000 establecimientos que daban trabajo a 1,7 millones de personas y tenían un volumen de ventas de 129.341 millones de euros, con una aportación del 6,2% al PIB de la economía española.

En concreto, restaurantes, bares, cafeterías y pubs empleaban a 1,3 millones de personas y tenían una facturación cercana a los 98.060 millones de euros, aportando el 4,7% al PIB nacional. Actualmente la caída de la facturación se sitúa por encima del 35% y hay 175.000 trabajadores menos.

Gastronomic Forum Barcelona: del 18 al 20 de octubre
La sostenibilidad será el eje transversal del programa de actividades de Gastronomic Forum Barcelona, el evento que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona y que presentará una oferta comercial de más de 300 empresas, desde compañías del sector de la alimentación y foodservice, hasta firmas de equipamiento y maquinaria para hostelería. Complementariamente, un programa de actividades con sesiones de cocina en directo, talleres, conferencias y concursos reunirá a reconocidos cocineros, sumilleres y profesionales de la gastronomía.

De ese amplio programa de actividades, destaca su área de innovación Forum Lab Barcelona Alimentación Sostenible, donde se ofrecerán conferencias y mesas redondas en las que más de 50 expertos del sector alimentario y grandes chefs pondrán al alcance de empresas y profesionales herramientas útiles para una gestión ecológica de sus negocios. Estará dividido en tres bloques temáticos: el restaurante sostenible; prácticas de sostenibilidad en la producción, el comercio y la distribución, y propuestas de valor, marketing y conocimiento para una mejor gestión de los negocios hosteleros.

Además, la celebración del Gastronomic Forum Barcelona coincidirá con la del 7º Fórum Global del Pacto de Políticas Alimentarias Urbanas de Milán, que acogerá Barcelona del 19 al 21 de octubre como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021.

Reconocimiento internacional para Fira de Barcelona por su protocolo anticovid
La institución ferial ha recibido el Reconocimiento Especial al mérito en la gestión empresarial 2021 de la Fundación Internacional ORP (Occupational Risk Prevention) por su protocolo de prevención y seguridad contra la covid-19.

Esta fundación, dedicada a la mejora de la calidad de vida laboral, ha concedido a Fira de Barcelona la distinción por “definir, desarrollar e implantar un protocolo de actuación técnico-sanitario contra la covid-19 que le permite desarrollar su actividad ferial en un entorno seguro”.

El protocolo, desarrollado por Fira de Barcelona con la colaboración de la consultora especializada en gestión de riesgos Aon y el asesoramiento del Hospital Clínic de Barcelona, contempla un conjunto de medidas para garantizar la máxima seguridad a trabajadores, organizadores, proveedores, expositores y visitantes.

El uso de tecnología IoT e inteligencia artificial para controlar aforos y distancia física, la regulación de la ventilación y la renovación del aire, los procesos de acreditación y acceso digitales al 100% o la trazabilidad de los contactos son algunas de ellas.