Adiós a las incomodidades de cocinar calçots

Los calçots son un tipo de cebolla tierna de forma alargada y sabor dulce originarios de la gastronomía catalana cuyo éxito se ha popularizado. Se cocinan al fuego, de manera que requieren encender la leña y esperar hasta conseguir el fuego óptimo.

Para dar una solución a esas incomodidades, Ntgas ha desarrollado una calçotera barbacoa de gas diseñada con el objetivo de que en los restaurantes se cocinen calçots de la forma más limpia y efectiva, además de que puedan incrementar la producción de este gran manjar.

Dotada de un mueble fabricado en acero inoxidable AISI 304, está equipada con una bandeja extraíble para recoger la suciedad, un quemador tubular de alta potencia con protección contra salpicaduras y una parrilla especial para calçots.

Entre las ventajas que esta máquina ofrece a un establecimiento de restauración, hay que destacar que es ideal para cualquier cocina profesional al no precisar almacenar ni usar leña, al mismo tiempo que ofrece una fácil limpieza y mantenimiento.

Otra de sus fortalezas es que acelera el proceso de cocción, obteniendo un resultado de sabor ahumado tradicional debido a que la llama emula el efecto de la leña, y todo ello sin perder cualidades organolépticas. Igualmente, se trata de un equipo versátil, ya que ofrece la posibilidad de poder utilizarlo también como barbacoa de carnes, embutidos, pescados y verduras colocando un accesorio opcional.

Ntgas en Hostelco 2022: pabellón 4, stand F-700 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).