La tecnología del internet de las cosas, también en los hornos

Con el propósito de ofrecer una solución a las necesidades del día a día del cocinero, Repagas ha diseñado un horno combinado que fabrica en su planta de Humanes de Madrid al que ha bautizado como E-compact.

Al horno se le ha dotado de conectividad para el internet de las cosas (IoT, por sus siglas en inglés). Así, el cocinero puede estar informado, en tiempo real, del trabajo que se lleva a cabo en la cocina a través de dispositivos móviles, como tabletas y teléfonos y relojes inteligentes, conectados con el horno vía internet.

Esta conectividad aporta un valor añadido a la propia operativa en la cocina. Ello se debe a que es posible descargar en el horno programas de cocción y fichas técnicas desde la nube, lo que favorece la estandarización de la producción, tanto en las grandes cadenas de restauración como en pequeños establecimientos. Sin olvidar la seguridad que puede ofrecer un mantenimiento predictivo del horno en función de los datos que se van registrando en el equipo.

Debido a su reducido tamaño, el E-compact se adapta a cualquier espacio y consigue la máxima eficiencia energética y uniformidad de cocción, ya sea a máxima potencia o a baja temperatura.

Otra de sus particularidades es el teclado de membrana –encargado de proporcionar un acceso directo a las principales funciones del horno–, el cual se complementa con una pantalla digital donde se van visualizando todas las opciones que se van seleccionando.

Repagas en Hostelco 2018: pabellón 8.0, stand D-579 (recinto Gran Via de Fira de Barcelona).