BOLETÍN DIGITAL DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA, COLECTIVIDADES E INDUSTRIAS AFINES
ACTUALIDAD FELAC
Zummo pone un pie en el gigante Areas
El fabricante valenciano de máquinas exprimidoras automáticas de cítricos equipa 205 establecimientos de Areas en España para servir zumo de naranja natural.
Areas es la concesionaria de servicios de restauración para viajeros líder en España
Areas, división de concesiones del grupo internacional de servicios de restauración Elior, ha adquirido exprimidores automáticos de cítricos de la marca valenciana Zummo para 205 de sus establecimientos gestionados en España, que actualmente sobrepasan el millar.
En concreto, las máquinas han sido instaladas en enseñas como Café Café, Café del Mar, Café di Roma, Caffriccio, Cañas y Tapas, Deli&Cia, Farggi, La Bellota, Lavazza, Mahou Sports Bar, MasQMenos, Medas, Paul, Rodilla, Starbucks, SantaGloria, Urban Grill y 100 Montaditos, entre otras.
Estos locales se sitúan en los aeropuertos de Madrid, Barcelona, Palma de Mallorca, Alicante, Ibiza, Valencia, Bilbao, Girona, Asturias, A Coruña, Reus, San Sebastián y Pamplona, así como en las estaciones de tren de Madrid, Barcelona, Valencia, Tarragona, Valladolid, León, Oviedo, Orense, Ciudad Real, Burgos, Irún, A Coruña, Pontevedra, Cáceres y Girona. Otros establecimientos se encuentran en el recinto ferial de Ifema en Madrid y en diversas áreas de servicio de autopistas y autovías españolas.
La operación de venta de exprimidores automáticos a Areas ha sido producto de la colaboración entre Zummo y Gufresco, comercializadora de frutas que provee a la concesionaria de restauración.
Exprimidores adaptados a cada tipo de establecimiento
“El nivel de consumo de zumo y el espacio disponible en cada local han sido determinantes a la hora de elegir aquellos modelos de exprimidores con los que cubrir sus necesidades de manera óptima”, explica Rafael Olmos, director general de Zummo.
Así, se ha optado por las máquinas automáticas Z06, Z14 y Z40, las cuales abarcan el exprimido de cítricos desde los 45 milímetros de diámetro hasta los 100.
Local Farggi explotado por Areas en el aeropuerto de Valencia con un exprimidor de Zummo instalado
La Z06, conocida como la más versátil de la marca, exprime toda clase de cítricos, además de granadas, permitiendo elaborar originales combinaciones de zumos. Por su parte, el Z14 es el modelo recomendado para negocios con un consumo alto de zumo, que proporciona autonomía gracias a la gran capacidad de la cesta y de sus depósitos para cortezas. Por lo que respecta a la máquina Z40, está preparada para exprimir hasta 40 naranjas por minuto, lo que facilita atender los picos de demanda propios que se originan en grandes superficies y negocios dedicados a la restauración colectiva. Para algunos de los locales de Areas ha sido seleccionado el modelo Z40 self service, dotado de un grifo que activa el exprimidor para posibilitar la función de autoservicio.
Un sistema de exprimido exclusivo
Las máquinas de Zummo utilizan un sistema de exprimido exclusivo, bautizado por el fabricante con el nombre de Efficient Vertical System, que corta la fruta verticalmente y la exprime mediante un golpe de presión. Estas incorporan igualmente el sistema Open View, mediante el cual el proceso de exprimido queda a la vista del consumidor.
Asimismo, las máquinas de la marca cuentan con la tecnología MultiCitric, que ofrece la posibilidad de exprimir cualquier tipo de cítrico redondeado y de todos los calibres: naranjas, limones, limas, pomelos, mandarinas, etc. Incluso alguno de los modelos, como el Z06, es capaz de exprimir granadas.
Con esta operación, Areas ha pasado a engrosar la cartera de clientes de Zummo, en cuyo apartado de empresas concesionarias dedicadas a prestar servicios de restauración figuran Cafestore –empresa del grupo Sacyr– o ISS Facility Services.
Areas, con unos ingresos en el 2016 de 1.668 millones de euros, ocupa la tercera posición a nivel mundial en el ámbito de la restauración y comercio para viajeros (travel retail), siendo la compañía número uno en España y Francia. Gestiona 2.000 establecimientos en 13 países europeos, Estados Unidos, México y Chile, y su porfolio está compuesto por 150 marcas, entre propias y franquiciadas.
El modelo Z14 está indicado para locales con gran consumo de zumo
