La unión de la tradición y la tecnología en la parrilla vasca

La parrilla vasca PLUS Josper es una parrilla abierta tradicional, que se caracteriza por su versatilidad y nivel de producción. En su diseño y construcción, Josper ha recibido el asesoramiento de Bittor Arginzoniz, propietario y chef del Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España), considerado un revolucionario del asado, la técnica culinaria más antigua en el mundo.

Esta nueva parrilla abierta de carbón aporta el sabor diferencial y único de la brasa, combinando la tradición de la parrilla con las más avanzadas tecnologías para facilitar el trabajo del cocinero. Con un diseño avanzado, en su proceso de fabricación son utilizadas aleaciones de acero de alta tecnología, desarrolladas por y para Josper.

La nueva versión PLUS tiene una estructura de peto más elevada para proteger mejor la combustión, controlar la temperatura y entrada de aire gracias a su altura nivelable con el volante de control, garantizando un movimiento suave y continuo de la parrilla a diferentes alturas.

Segura, compacta y robusta, ofrece un aislamiento térmico óptimo a través de un sistema de ventilación multicámara. Cuenta con una barrera de protección interior con aislamiento mineral, y tiene un flujo de convección de calor natural, no forzado, que limita la transferencia de calor al mismo tiempo que reduce la temperatura exterior de la parrilla vasca, facilitando su usabilidad. Además, es totalmente personalizable para poder adaptarse a las necesidades de cada cocina.