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Araven: bols transparentes y con base de fácil limpieza

El fabricante de productos de hostelería vuelve a facilitar el trabajo en las cocinas de los restaurantes y en obradores de panaderías y reposterías con su gama de bols de alta transparencia. Concebidos para elaborar masas, mezclas o fermentaciones, permiten ver fácilmente todos los detalles del proceso.

Estos recipientes de Araven también destacan por su cuidado diseño. Así, la nueva base facilita la limpieza y evita que se acumule el agua o las partículas en el lavado, a la vez que asegura la estabilidad durante su uso con batidoras u otra herramienta.

Su diseño dota de robustez, consistencia y rigidez a la pieza igualando en prestaciones a otros materiales como el acero, y asegurando una prolongada vida útil del producto en un entorno profesional intensivo.

La forma redondeada del bol facilita la ligazón de los ingredientes, y permite una rápida limpieza. Disponibles en cuatro tamaños –2,5, 4,5, 7 y 11 litros–, son apilables, pudiendo encajar unos dentro de otros para minimizar el espacio de almacenaje.

Su fabricación en polipropileno –libre de BPA (bisfenol A)– cumple con las más exigentes normativas de seguridad alimentaria. Este material permite la resistencia a altas temperaturas y da al recipiente una alta transparencia que permite observar cada detalle de la textura, la consistencia o la homogeneidad de la elaboración.

Nuevos modelos de cajas para uso alimentario de Denox: plegables y apilables semiencajables

La marca amplía su familia de cajas de uso profesional, resistentes y aptas para uso alimentario robustas, con las que completa su oferta para la hostelería e industria alimentaria.

Entre las nuevas soluciones de Denox encontramos tres nuevos modelos de las cajas plegables Norma Europa (de medidas 600 x 400 mm, y con 3 alturas disponibles de 120 mm, 173 mm y 229 mm).

Pensadas para aquellas empresas que cuentan con poco espacio o necesitan de un sistema de distribución de la mercancía más eficiente, suponen un ahorro de espacio y costes logísticos.

Estas cajas destacan por su gran capacidad de plegado al reducir su volumen entre un 70% y un 85%. Proporcionan asimismo estabilidad en el transporte, de modo que la mercancía viaja de forma segura. Presentan un sistema de cierre fácil y rápido, ya que se pliegan en segundos, y una superficie ranurada con cuatro asas laterales.

Otra novedad es la nueva caja apilable y semiencajable, de dimensiones Norma Europa 600 x 400 x 200 mm. Su diseño permite apilar una caja encima de otra protegiendo el contenido de su interior. Pero cuando está vacía, cambiando la posición, la caja se encaja hasta la mitad, ahorrando en espacio y costes logísticos.

Con una capacidad de 21 litros, tanto sus paredes como el fondo son calados, característica que la hacen perfecta para el transporte de alimentos al dejar pasar el aire y permitir su correcta ventilación.

La máquina de ITV Ice Makers que produce un cubito cuadrado de 90 gramos para bebidas prémium

ITV Ice Makers presenta la nueva máquina de hielo NG 2Cube, que produce un novedoso cubito cuadrado de 2”x2” con un peso de 90 gramos. Un tamaño ideal para una amplia variedad de aplicaciones en la hostelería, como licores, cócteles o bebidas prémium.

La máquina ofrece una producción de 23 kg de hielo en 24 horas y una capacidad de almacenamiento de 20 kg, logrando satisfacer la alta demanda de los negocios de coctelería, bares o locales de copas.

Dispone además de la tecnología NG, provista del sistema Anti-Scale Spray System patentado por ITV, que elimina los problemas de depósitos de cal mediante una vibración elástica que impide que se acumule en el evaporador, asegurando así un rendimiento constante y una vida útil prolongada.

El control electrónico avanzado de la máquina posibilita su adaptación a condiciones climáticas extremas, garantizando un rendimiento óptimo incluso en ambientes desafiantes. Tiene también un botón de limpieza que hace recircular el agua con el producto desincrustante, lo que facilita su mantenimiento y hace que el hielo sea siempre higiénico y de calidad.

La gama NG 2 Cube incorpora el nuevo sistema de refrigeración con gas R290, que mejora la eficiencia de la máquina y cuenta con un sistema de ventilación frontal in-out que permite la instalación encastrada. Asimismo, gracias a su sólida estructura en cuatro columnas autónomas, simplifica enormemente tanto el mantenimiento como la intervención del especialista.

Tamper automático de Quality Espresso para un prensado más uniforme en el café molido al instante

El tampeado o compactación del café es uno de los pasos importantes en la preparación de un espresso, y que condiciona el resultado final en taza. Consiste en prensar y nivelar el café molido en el portafiltros para conseguir la erogación perfecta.

Quality Espresso lanza al mercado el tamper automático Q Press con el que realizar el proceso de compactación del café con rapidez, precisión y uniformidad. Este accesorio es un complemento ideal para molinos como el Q10 Evo y el Q5, que, tras obtener una molienda con regulación “micrométrica”, permite culminar el proceso con la presión óptima.

Con el Q Press se puede programar una presión de entre 10 y 30 kg a través de su teclado capacitivo y de la pantalla indicadora de los kg de presión establecidos. Gracias a la guía portafiltros de acero inoxidable, regulable a dos alturas, se puede ajustar y adaptar a cualquier portafiltros del mercado.

QualityFry reinventa su freidora automática sin humos ni olores

La freidora automática vertical y cerrada de QualityFry iQ 1000 ha pasado por un proceso de reinvención para que la experiencia del usuario sea cada vez más productiva y eficiente, facilitando el día a día en la cocina profesional.

Entre sus mejoras técnicas y tecnológicas destaca el rediseño de la entrada de producto para garantizar la estanqueidad, con un sistema de tracción de la trampilla magnético y un sistema antipinzamiento mejorado.

Al mismo tiempo, el control de la extracción cuenta con una monitorización que asegura una mejor eficiencia, mientras que el rediseño del conjunto de la cuba proporciona una mayor seguridad y fiabilidad.

La freidora cuenta con una nueva electrónica de potencia y control, así como con un nuevo sistema eléctrico, más seguro, fiable y duradero. A ello se suma un software mejorado con nuevas funciones.