¿Cuáles son las novedades para equipar un negocio hostelero?

Tandem: la máquina de café espresso de Iberital creada para ser la mejor compañera del barista
Tras haber reinterpretado el concepto de máquina de café espresso con Vision, conocida como “la máquina de café del futuro”, Iberital quiere ahora “consolidar la nueva era de la marca, apostando por el diseño y la tecnología para hacer avanzar la industria también en la gama media”, ha declarado José Ruiz, vicepresidente internacional de la empresa. De ahí que la firma presente Tandem, una máquina de café profesional ideada para aportar al barista soluciones eficaces en su día a día.

Fácil de usar y apta para cualquier entorno y situación, Tandem es una máquina friendly (amigable) en todos los sentidos. En ella, cada elemento ha sido concebido para facilitar las tareas más cotidianas: desde la forma poligonal de los mandos, que garantiza una mayor precisión en la gestión del vapor y el agua, hasta la cesta extraíble, de diseño nórdico y racional, pensada para mover tazas, platos y jarras con mayor comodidad.

La última novedad de la firma Iberital combina funcionalidad con un distintivo diseño, de nuevo a cargo de Andreu Carulla del estudio ACID. Fiel a la rompedora estética que se ha convertido en sello de identidad de la marca, Tandem se aleja de toda frivolidad accesoria para resaltar solo lo necesario. El resultado es una máquina elegante, sobria e icónica.

La nueva plataforma IoT de Quality Espresso para el control remoto de sus máquinas de café
Quality Espresso ha desarrollado una plataforma capaz de controlar todos los parámetros de sus máquinas de café con un simple acceso a internet. El fabricante de las marcas Futurmat, Gaggia y Visacrem ya lanzó una primera plataforma de conexión remota hace tres años, que ahora ha mejorado y ha denominado Smartia.

El objetivo de Smartia es mejorar la rentabilidad de los negocios de café aprovechando las ventajas que ofrece la tecnología del internet de las cosas (IoT), la cual hace referencia a la conexión a internet de los objetos cotidianos para así poderlos controlar de forma remota.

Son múltiples las ventajas que esta plataforma ofrece a los establecimientos de hostelería. En primer lugar, permite monitorizar los consumos de café de cada una de las máquinas, y conocer el comportamiento y hábitos de los clientes. Una información que resulta de gran utilidad en la toma de decisiones para mejorar la rentabilidad de los negocios.

En segundo lugar, gracias a Smartia, se facilita y optimiza la planificación de los mantenimientos preventivos y reposiciones con el fin de reducir costes.

Por último, posibilita un control total de las máquinas de café, desde la geolocalización para saber dónde están instaladas, hasta el control remoto de la operativa de cada una de ellas, su funcionamiento y rentabilidad. Un completo análisis que se puede realizar con un intuitivo cuadro de mando que facilita el control de todos los indicadores.

Nueva gama de cocedores sous vide de Sammic con memoria para guardar recetas
Sammic presenta tres nuevos cocedores sous vide (al vacío) que llegan para sustituir a los modelos de la gama anterior –el nuevo SmartVide 5 reemplaza al 4, el 7 al 6, y el 9 al 8 y 8 Plus–.

La conectividad Bluetooth, combinada con una aplicación gratuita, otorga prestaciones avanzadas a estos SmartVide, como la memoria para guardar recetas –tanto en el mismo aparato como en la app– o el control de trazabilidad APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). También permite la actualización automática del firmware, de manera que el software de los nuevos modelos está actualizado en todo momento. Algo que es útil para añadir funcionalidades a la máquina o corregir, de forma remota, posibles errores en su funcionamiento.

Según el fabricante, la precisión es esencial en la renovada gama SmartVide, utilizada para la técnica culinaria de la cocción al vacío. Así, los nuevos cocedores sous vide van equipados con un sistema de control de temperatura de gran precisión y, opcionalmente, con una sonda al corazón para medir la temperatura del alimento en tiempo real.

También van provistos de un asa ergonómica y robusta que facilita moverlos cómodamente de un contenedor a otro; un panel de mandos protegido contra la humedad, y una pantalla de nuevo diseño, con tan solo cuatro botones, sencilla de usar. Asimismo, la parte sumergible está dotada de un protector del agitador y una resistencia de acero inoxidable.

Igualmente, los nuevos cocedores están preparados para conectarse con el SmartVideTrack, el nuevo sistema de trazabilidad individualizada de los tiempos de cocción.

Posibilidades sin fin en el diseño de la lencería de cama de Vayoil Textil gracias a la estampación digital
Vayoil Textil, dedicada a la fabricación de textiles para hostelería y colectividades, ha incorporado la tecnología Indanthren en estampación digital a su oferta en lencería de habitación. Según fuentes de la compañía, nos encontramos ante “toda una revolución en este terreno, dado que la estampación digital que existía hasta el momento no era resistente a los agresivos lavados industriales a los que son sometidos los textiles para hostelería y colectividades”.

A partir de ahora, el fabricante ofrecerá infinitas posibilidades de personalización del diseño de ropa de cama: flores, listados, textos, colores e incluso posición del diseño. “En definitiva, se trata de dar vía libre a la imaginación del hotelero, quien puede conseguir así la máxima diferenciación y dotar de personalidad propia a los productos textiles que visten las habitaciones de los establecimientos”, aseguran.

Con esta nueva aportación, la firma continúa perfeccionando su innovador concepto de “La cama sostenible”, una propuesta para el hotel del siglo XXI que une sostenibilidad y confort gracias al uso de textiles de fibras naturales como el lino y el algodón orgánico, y almohadas y edredones fabricados con fibra procedente del reciclado de botellas de plástico. Una propuesta que ha sido reconocida con el premio “innovación de producto” por el Club Marketing del Mediterráneo.

Llega el primer exprimidor profesional inteligente conectado
Cinco años después del nacimiento de la exprimidora Soul, Zumex presenta la nueva generación Soul Series 2, una versión renovada que incorpora la tecnología del internet de las cosas (IoT) para ofrecer datos en tiempo real de forma remota sobre el rendimiento y mantenimiento preventivo de la máquina o del parque de máquinas. También para configurar el modo de pago cashless o el número de frutas que exprimir, de manera que los gestores puedan controlar su negocio desde cualquier dispositivo.

La nueva Soul Series 2 es ultracompacta, siendo la más pequeña del mercado. Preserva el push&juice de su modelo predecesor, un intuitivo concepto que permite ofrecer zumos recién exprimidos de naranjas, limas y limones con solo pulsar un botón. Y evoluciona su conical system, un sistema de exprimido único que ahora exprime al doble de velocidad: hasta seis zumos y 18 naranjas por minuto.

Por dentro, la Soul Series 2 cuenta con nuevos elementos: un exclusivo filtro barredor de pulpa automático, el cual incrementa su autonomía; un estuche case out fácilmente extraíble que posibilita una limpieza inmediata del grupo de exprimido, y una cubeta de residuos con el doble de capacidad.